З ягід бузини варять сироп, який здавна використовують для підтримки імунітету, боротьби з респіраторними захворюваннями та навіть для прискорення одужання після грипу. Сироп із бузини — це не лише смачний напій, а й натуральний засіб, який можна додавати до чаю, десертів чи вживати самостійно невеликими порціями, а як його приготувати розповів садівник Jamie Walton.

Важливо: ягоди бузини обов’язково потрібно термічно обробити. У сирому вигляді вони містять токсини, які можуть спричинити нудоту та розлади шлунка. Після варіння ці речовини руйнуються і сироп стає безпечним.

Приготування

1. Ягоди добре промийте та очистьте від гілочок.

2. У велику каструлю складіть бузину, імбир і корицю, залийте водою.

3. Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь і томіть 45–60 хв, доки рідина не зменшиться приблизно наполовину.

4. Процідіть відвар через марлю чи сито, ретельно відтиснувши ягоди.

5. Залиште рідину охолонути до 40°C, а тоді додайте мед. Перемішайте до повного розчинення.

6. Готовий сироп перелийте у скляну банку чи пляшку та зберігайте у холодильнику до 2–3 місяців.

Як вживати бузиновий сироп

• Дорослим: по 1 ст. л щодня для профілактики чи 3–4 рази на день під час застуди.

• Дітям (після 2 років): по 1 ч. л на день.

• Як додаток можна змішувати з чаєм, додавати до йогуртів або каш.

Увага: дітям до 1 року сироп із медом не дають!

Застереження

• Використовуйте лише чорну чи синю бузину. Червона бузина — отруйна.

• Ніколи не їжте ягоди сирими.

• Якщо ви не впевнені у рослині, краще не ризикувати. Бузину можна сплутати з борщівником або болиголовом, які є небезпечними.

Приготований власноруч сироп із бузини — це не лише смачний додаток до напоїв і страв, а й натуральна підтримка здоров’я у холодну пору року. Трохи часу та уваги і у вашому холодильнику буде домашня «аптечка» від природи.