Вибір часнику для зберігання

Для тривалого зберігання підходить лише сухий і здоровий часник. Важливо, щоб зубчики були цілими, без пошкоджень і плям. Краще обирати сорт із товстою лускою, який добре витримує довготривале зберігання.

Без дощів

Досвідчені городники радять не збирати часник восени у дощову погоду. Якщо ж дощі йдуть постійно, то виходу немає — часник потрібно зібрати, але його обов»язково потрібно обробити дезінфікуючим розчином.

Підготовка до зберігання

Зрізані стебла та корінці не видаляйте відразу — вони допомагають захистити зубчики від висихання. Часник можна підвісити в сухому, провітрюваному місці, або заплести косами для зручного зберігання.

Важливо! У жодному разі не сушіть часник на відкритому сонці в спекотну погоду — є ризик втратити до половини врожаю.

Оптимальні умови

Ідеально — темне, прохолодне та сухе місце, де температура коливається від 0 до 5 градусів. Вологість повітря не повинна перевищувати 60%, інакше часник може загнити. Для озимих сортів найкраща температура — від 0 до 4 градусів, для ярових — від +16 до +20 градусів.

Альтернативні методи

Паперові пакети або коробки. Часник складають у паперові контейнери, що пропускають повітря, і ставлять у прохолодне місце.

Сушіння та заморозка. Якщо немає підвісів, часник можна обсушити, очистити та заморозити — він збереже аромат і пікантність.

Масло або оцет. Нарізаний часник можна законсервувати в олії або оцті, але така заготовка підходить тільки для споживання протягом кількох місяців.

Секрет зберігання досвідчених городників

Часник необхідно промити під проточною водою, щоб видалити ґрунт з бактеріями та спорами грибів.

Приготуйте спеціальний розчин — 1-2 грами марганцівки на 10 літрів води. Кожну головку часнику потрібно занурити у цей розчин на 15 хвилин.

Далі йде етап сушіння. Спочатку на сонці, але тільки в ранковий час і не більше 6 годин. Температура не повинна перевищувати 27-30 градусів.

Далі — на 5-7 днів відправляйте часник у тінь. І після цього помістіть часник у провітрюване приміщення на 10-14 днів.

Що важливо пам’ятати

Часник не любить пряме сонце та вологу. Періодично перевіряйте запаси, видаляючи пошкоджені зубчики, щоб не допустити поширення гнилі.

Завдяки простому способу та правильним умовам зберігання часник залишатиметься свіжим і ароматним до наступного літа. Ваші страви будуть насичені, а економія врожаю — максимальна.