У спекотні літні дні суп з фрикадельками, на відміну від інших страв, у тому числі фастфуду, є легкою і нехитрою стравою. За наявності кулінарної вправності суп готується за 30-40 хвилин, якщо керуватися принципом – одне вариться, друге ріжеться.

Складові:

• картопля – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• чорний перець – 4 горошини;
• лавровий лист – 1 шт.;
• вермішель (жменя) або спагетті (пучок діаметром із невелику монету);
• кріп – невеликий пучок;
• сіль за смаком.

Фрикадельки:

• грудка з однієї курки без шкіри;
• цибуля – 1 шт.;
• перець мелений – за смаком.

Покрокове приготування

М’ясо небагато, тому проганяють його через ручну м’ясорубку. Поки фарш вистоюється, ставлять воду з перцем та лавровим листом, чистять та ріжуть овочі: картопля – брусочками, а моркву натирають на дрібній тертці та припускають з олією до м’якості.

У воду, що закипіла, кидають бруски картоплі і починають формувати фрикадельки. Коли картопля повариться 10 хвилин, у бульйон додають лавровий лист та моркву. На той момент, як картопля звариться, фрикадельки готові. Їх опускають у бульйон.

Далі дрібно нарізають зелень кропу і ламають вермішель. Після того, як фрикадельки піднімуться на поверхню, солять суп і кладуть вермішель.

Щоб вермішель у супі не розвалювалася, вимикати вогонь потрібно одразу після того, як вермішель почне згинатися.

Після готовності вермішелі додають зелень і вимикають вогонь. Суп готують зазвичай у 2,5-літровій каструлі.