Цей рецепт колись записала з Ваших коментарів. Дякую підписниці — дуже задоволена, бо готую тепер дуже часто, таки класний рецепт!

Інгредієнти:

Тісто:

• 15 г живих або 6 г сухих
• 125 г теплої води
• 125 г теплого молока
• 1 ст. л. цукру
• 450-500 г борошна
• 1 ч. л. солі
• 30 г вершкового масла
• 1 яєчний жовток
• 25 г олії

Начинка:

• свинина 400 г
• 300 г цибулі
• 1 ч. л. солі
• 0,5 ч. л. перцю
• 350 мл. олії для обсмажування

Приготування:

Тісто:

Роблю опару для тіста, змішуючи дріжджі з теплої водою, теплим молоком та цукром. З загальної кількості борошна додаю 5 столових ложок і замішую до однорідності. Накриваю харчовою плівкою та залишаю на 15-20 хвилин.

Начинка:

Свинину та цибулю перекручую на м’ясорубці, додаю сіль і перець, добре замішую руками і трохи відбиваю. Відправляю в холодильник на деякий час.

Тепер до опари додаю сіль, розтоплене вершкове масло і яйце, перемішую. Всипаю борошно частинами і замішую тісто, в кінці додаю олію під час замішування. Накриваю харчовою плівкою в тарілці змащеній олією і залишаю, поки воно не підніметься у 2 рази.

Ділю тісто на шматочки і формую кульки, накриваю плівкою на 10-15 хвилин.

З кульок формую коржики і викладаю начинку, в один біляш 30-35 г м’яса.

Смажу по 3 хвилини з кожної сторони у великі кількості розігрітої олії.

Смачного!