Так картоплю готує тільки моя свекруха і тепер я! Цей рецепт вразив усіх, йому понад 100 років! Такий цінний, дарма, що мало хто знає про нього!

Інгредієнти:

Начинка:

• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Фарш 300г
• Морква 1 шт.
• Яйця варені 3 шт.
• Сіль, перець за смаком
• Олія 50 мл для обсмажування

Картопляне тісто:

• Картопля 1 кг
• Петрушка 30-40 г
• Яйце 1 шт.
• Борошно 3-4 ст. л.

Приготування:

Начинка:

Обсмажую на олії дрібно порізану цибулю до прозорості. Додаю фарш, перемішую, обсмажую до готовності.

Додаю натерту на терці моркву, солю, перчу за смаком, обсмажую 2-3 хвилинки під кришкою. Тоді додаю варені яйця нарізаю кубиками. Потім повністю охолоджую начинку в тарілці.

Картопляне тісто:

Картоплю відварюю у мундирі до готовності, очищаю шкірку і перетворюю у пюре, додаю подрібнену петрушку, яйце та борошно і замішую до однорідності руками.

Ложкою беру порційно картопляне тісто, руки змащую борошном, формую на столі коржик, в який вкладаю охолоджену начинку. Защіпаю краї та формую пиріжки.

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до золотистості з усіх сторін.

Смакота!