Кажу точно, горілка в тісті творить дива! Ці пиріжки з горілкою, як пух! Пухирчасті, м’які та довго не черствіють! Тісто повітряне, з великою кількістю бульбашок, пухове, дуже приємне в роботі.

Інгредієнти:

Опара:

• вода тепла 150 мл
• сухі дріжджі 10 г
• цукор 1 ст. л.
• борошно 5-6 ст. л. із загальної кількості

Тісто:

• борошно 750 г
• горілка (самогон, коньяк) 1 ст. л.
• яйце 1 шт.
• сіль 1 ч. л.
• сметана 2 ст. л.
• молоко 250 мл
• олія 60 мл

Приготування:

Опара:

У мисці змішую теплу воду, або кімнатної температури з дріжджами, цукром і борошном. Перемішую до однорідності, накриваю харчовою плівкою та залишаю у теплому місці на 15 хвилин.

Тісто:

Тоді в опару додаю горілку і перемішую. Вбиваю яйце, додаю сіль та сметану і перемішую. Вливаю молоко кімнатної температури і знову перемішую. Всипаю борошно і замішую тісто руками. В кінці під час замішування додаю олію. Змащую тарілку і тісто олією, накриваю харчовою плівкою та залишаю на 60 хвилин.

Для начинки можете брати будь-що, у мене картопляне пюре.

Коврик чи стіл змащую олією, ділю тісто на 2 частини, формую ковбаски, ділю на шматочки та формую кульки. Накриваю кульки плівкою на 20 хвилин. Тоді розкачую руками коржики, викладаю начинку та формую пиріжки.

Розігріваю велику кількість олії в сковорідці та обсмажую пиріжки з усіх сторін до золотистоті.

Хай смакує!