Пельменне тісто, як і всяка інша страва, має свої секрети. Можна просто діяти за рецептом, а можна експериментувати та виключити щось зайве. Розкажемо, як приготувати правильне тісто та який інгредієнт може все зіпсувати.

Скільки солі класти в тісто

Питання цікаве. Напевно, рівно стільки, скільки вказано у рецепті, та насправді ні. Сіль в тісто класти не потрібно.

Саме через сіль пельмені розварюються. Краще покласти трохи більше солі у воду при варінні пельменів, щоб вони не вийшли прісними.

Крім того, тісто повинне полежати у спокої не менше години, перш ніж його розказати.

Завдяки цьому маса вийде більш однорідною та податливою.

Для приготування потрібно:

• 4 склянки борошна;
• 2/3 склянки теплої води;
• 2 яйця;
• 1/3 склянки олії.

Як готувати

Начинка в пельменях може бути з різного м’яса. До того ж це тісто ідеально підійде для приготування вареників із овочами чи ягодами.

Отже, висипаємо в глибоку миску борошно і робимо в центрі гірки, що утворилася, заглиблення. Сюди вбиваємо курячі яйця.

Беремо 2/3 склянки теплої води і додаємо в нього 1/3 олії, перемішуємо і вливаємо в майбутнє тісто.

Тепер ретельно перемішуємо вміст миски до утворення однорідної маси.

Викладаємо його на стіл і місимо доти, доки воно не стане гладким і не перестане липнути до рук.

Якщо все зробити правильно, то на це піде не більше ніж 5 хвилин.

Потім прибираємо тісто на годину, після чого приступаємо до ліплення пельменів.