Маю для вас, Господиньки, дуже цікавий і незвичний рецепт. Впевнена, що такі котлети ви ще точно не готували.

Інгредієнти:

• Баклажани – 3 шт.;
• Фарш – 400 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Кінза – пучок;
• Кріп – пучок;
• Борошно – 2 ст.л.;
• Сіль – ½ ч.л.

Для кляру:

• Яйця – 3 шт.;
• Холодна вода – 2 ст.л.;
• Сир – 70 г;
• Паприка – 1 ч. л.;
• Сухий часник – ½ ч.л.;
• Борошно – 2 ст.л.;
• Сіль – щіпка.

Приготування:

Натираємо на дрібній тертці цибулю, шаткуємо кінзу і петрушку, викладаємо у фарш, перемішуємо. Не забуваємо посолити та поперчити фарш, залишаємо маринуватися на 30 хвилин.

Очищаємо баклажани від шкірки, нарізаємо на пластини або кружальця завтовшки 2-3 см. Солимо баклажани з кожного боку, залишаємо на 10 хвилин.

Для кляра збиваємо вилкою яйця з холодною водою. Натираємо дрібно сир, додаємо до яєць разом із паприкою, сухим часником і сіллю, перемішуємо.

Висипаємо в кляр борошно, змішуємо компоненти. Баклажани позбавляємо зайвої вологи за допомогою паперових рушників.

Викладаємо на баклажанові шматочки фарш.

Обвалюємо котлети з баклажанів та фаршу в борошні з усіх боків.

Занурюємо кожну котлету в кляр і викладаємо на сковорідку з олією.

Важливо викладати стороною фаршем вниз.

Обсмажуємо котлети з кожного боку по кілька хвилин до золотистої скоринки, а потім викладаємо на тарілку з паперовим рушником, зоб прибрати зайву олію.