Пісочні кошики з білковим кремом — улюблений всіма десерт

Вчора,   22:09    23

Кулінарна історія пісочного тіста починається ще в 12 сторіччі. Спочатку воно було простішим за рецептурою. Лише з часом в нього почали додавати вершкове масло. Це зробило пісочне тісто майже елітним. Пісочні кошики із кремом, які ми знаємо зараз, з’явились набагато пізніше. В сучасній кулінарній історії вони стали відомі в середині 20 ст. Якщо раніше ви лише купували їх в кондитерських, тепер ви зможете приготувати в домашніх умовах.

Інгредієнти для приготування

Для тіста вам знадобляться наступні компоненти:

  • вершкове масло — 150 г;
  • цукрова пудра — 50 г;
  • жовтки — 3 шт.;
  • борошно — 250 г;
  • сметана — 25 г;
  • розпушувач — ¾ ч.л.
Останні новини:  Смачні та ситні гарячі бутерброди на будь-який випадок

Для крему:




  • яєчні білки — 3 шт.;
  • цукор — 200 г;
  • вода — 75 г;

Також знадобляться такі продукти:

  • джем — 15 г;
  • ягоди — 120 г;
  • цукор — 80 г;
  • кукурудзяний крохмаль — 10 г;
  • вода — 40 г.

Як приготувати

Приготуйте тісто. Вершкове масло збийте з цукровою пудрою. Поступово введіть яєчні жовтки. Далі сметану та просіяне борошно з розпушувачем. Замішайте м’яке тісто, яке не має липнути до рук.

Останні новини:  Часниковий батон з сиром — такий смачний, що за вуха не відтягнеш

У формочки для кошиків розподіліть тісто та поставте у морозильну камеру на 10 хвилин. Проколіть поверхню виделкою в різних місцях. Поставте випікатись на 10-12 хвилин при температурі 170 градусів.

Приготуйте начинку з ягід. Поставте їх варити з цукром на невеликий вогонь. При потребі можете додати 1 столову ложку води. Ягоди мають стати м’якими. Розведіть крохмаль у воді та додайте до ягід. Постійно помішуйте та доведіть до кипіння, уваріть протягом хвилини. Дайте охолонути ягідній масі.

Останні новини:  Шашлик з лосося на дачі — дуже швидка страва

Для приготування крему потрібно наступне. Цукор та воду поставте на середній вогонь. Доведіть до температури 100 градусів. Сироп готовий тільки тоді, коли пробну краплю у чашці з водою можна згорнути пальцями у кульку. Білки почніть збивати на великій швидкості. Коли вони стануть піною, почніть тонкою цівкою вливати цукровий сироп. Після цього продовжуйте збивати ще 10 хвилин.

Тепер лишається зібрати кошики і можна ласувати. Домашні набагато смачніші, адже вони приготовані вашими руками. Смачного!






  • Контакти
  • Політика конфіденційності
  • Карта сайту