Оригінальний варіант заготовок томатів на зиму – це заготівля помідорів у желе. Про уподобання можна сперечатися нескінченно, але в результаті виходить досить оригінальна закуска.

Подробиці

Приготувати томатне желе не складе труднощів.

Для приготування потрібно:

• помідори;
• морква – 1 шт.;
• 1,5-2 літри води (окріп);
• желатин – 30 гр;
• сіль – 2 ст. л;
• цукор – 4 ст. л;
• лавровий лист – 2 шт.;
• гвоздика, перець горошком – за смаком;
• оцет 70%-ний.

Як готувати

Рецепт розрахований на закрутку 3 літрів томатів (три літрові або дві 1,5-літрові банки). Кількість помідорів береться виходячи з того, скільки зможе вміститися у тарі.

Банки стерилізуємо та викладаємо на дно по одному лавровому листку, а також сушену гвоздику, перець горошком та натерту моркву.

Помідори ріжемо на половинки, щільно укладаємо в банки під горло і заливаємо окропом, залишаємо на 15 хвилин.

У цей час розводимо желатин у теплій воді. Залишаємо на 5-10 хвилин.

Зливаємо воду з банок з томатами в каструлю, додаємо сіль, цукор, перемішуємо, кип’ятимо, знімаємо з плити і додаємо розведений желатин.

Перемішуємо розсіл, що вийшов, і розливаємо по банкам, додавши при цьому в кожну банку по 1 чайній ложці оцту.

Закатуємо кришки, залишаємо заготовки на 12 годин, після чого прибираємо на зберігання у темне та прохолодне місце.