Як додавати соду до тіста, щоб випічка була максимально” пишною”

Сьогодні,   06:01    79

Багато господинь принципово не додають соду в тісто, інші заперечують і вказують, що без неї не обійтися.

Думки з цього приводу різні, але сходяться кулінари в одному – в бажанні приготувати пишну випічку.

 Як зробити випічку пишною?

Сода використовується для отримання вуглекислого газу, в результаті реакції утворюються бульбашки, які сприяють підняттю тіста. Але через соду випічка може набути неприємного смаку, тому краще «гасити» її оцтом або лимонною кислотою.

Останні новини:  Ребра мариновані у пиві — смак на висоті




Секрет пишної випічки полягає у правильному додаванні соди до тіста. Досвідчені кулінари рекомендують разом із нею всипати щіпку лимонної кислоти. У такому випадку сода точно «погаситься» і не буде неприємного «содового» смаку.

Крім того, досвідчені господині додають соду до сухих інгредієнтів, а оцет – до рідких.

Останні новини:  Пісочні кошики з білковим кремом — улюблений всіма десерт

Якщо тісто готують на оладки, то соду використовують у кінці замісу та обов’язково «гасять» її оцтом чи лимонною кислотою. У процесі випікання тісто не перемішують. Це дуже важливо, тому що бульбашки, що утворилися в процесі реакції, зникнуть і не зможуть «підняти» тісто.






  • Контакти
  • Політика конфіденційності
  • Карта сайту