29 
Традиційне карпатське повидло або леквар приготувати простіше простого.
Такі ласощі захоплять свіжим ароматом і дивовижним смаком з нотками літа.
Важливо, що повидло готується без цукру, кількість інгредієнтів мінімальна, а користь – величезна.
Готують повидло кілька днів, але такі зусилля виправдані, результат захоплює, і ті, хто спробував карпатське повидло, захочуть приготувати його ще раз.
Якщо на дачі вдасться зібрати великий урожай слив, то на зиму ви забезпечені найсмачнішим сливовим повидлом для всієї родини.
Як правильно приготувати леквар
Рецепт приготування повидла дуже простий, з ним впорається навіть кулінар-початківець. Однак, є невеликий нюанс.
Процес приготування триватиме кілька днів. Щоб правильно уварити сливове повидло, доведеться повозитися.
Для повидла підійде будь-який сорт сливи, але краще брати довгасті сливи-угорки.
З інгредієнтів знадобиться лише сливи – до 3 кг.
Промиті та очищені від кісточок сливи перекладають у каструлю чи широку миску з товстим дном. На повільному вогні повидло постійно помішуючи, доводять до кипіння.
На мінімальному вогні продовжують варити варення ще 20-25 хвилин, після чого можна зняти з вогню ємність і залишити на 24 години.
Такий прийом потрібно повторювати п’ять разів, про готовність повидла можна судити, якщо воно перестане вивалюватися з ложки.
Як використовувати натуральне сливове повидло:
- використовують як начинку для пирогів, рогаликів, пиріжків та вареників;
- їдять замість меду та цукру;
- приймають під час застуди для підвищення імунітету;
- приймають як ліки при захворюваннях органів травлення
- леквар дають навіть малюкам як вітамінну добавку у холодні місяці
Серед переваг традиційного повидла слід зазначити:
- дієтичність завдяки відсутності цукру;
- велику кількість клітковини, що забезпечує швидке насичення;
- наявність у складі мікроелементів та вітамінів;
- абсолютну натуральність продукту;
- гіпоалергенність.
Технологія приготування забезпечує легке засвоєння леквару організмом — достатньо з’їсти дві ложки, щоби відчути приплив сил.
