5 
Один із найулюбленіших пляцків, всі хто пробує хвалить! Ділюсь дуже простим рецептом, який сподобається усім!
Інгредієнти:
Маковий корж:
- 4 білки
- дрібка солі
- 80 г цукру
- 15 г крохмалю
- 80 г борошна
- 60 г сухого маку
- 200 г вишні
Шоколадні коржі:
- 4 яйця
- дрібка солі
- 160 г цукру
- 200 г борошна
- 10 г розпушувача
- 40 г какао
- 110 мл молока
- 120 г масла
Яєчний крем:
- 4 жовтки
- 90 г цукру
- 300 мл молока
- 30 г крохмалю
- 1 ст. л. ванільного цукру
- 120 г масла
Вишневий крем:
- 70 г цукру
- 300 мл вишневого соку
- 30 г крохмалю
- 120 г масла
Додатково:
- вафлі
Приготування:
Маковий корж:
Білки збиваю з сіллю та цукром, додаю крохмаль, борошно, мак та вимішую лопаткою до однорідності.
Тісто виливаю у форму 20 на 20 см, застелену пергаментом. Викладаю вишні та випікаю у розігрітій духовці 40 хвилин при 175 градусів.
Шоколадні коржі:
Білки збиваю з сіллю та цукром, додаю жовтки та продовжую збивати на низьких обертах. Додаю борошно, розпушувач, какао, молоко та розтоплене масло, вимішую до однорідності. Тісто розділяю порівно на два коржі, виливаю у форму 20 на 20 см та випікаю 2 коржі по 40 хвилин при 175 градусів.
Яєчний крем:
Жовтки, цукор, молоко та крохмаль злегка збиваю міксером у каструлі. Суміш доводжу до кипіння та варю 3-4 хвилини. Перекладаю у миску, накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись.
М’яке масло збиваю в окремій мисці міксером з ванільним цукром. Порціями додаю заварний крем, збиваю міксером.
Вишневий крем:
Цукор розчиняю в 150 мл вишневого соку в каструлі, доводжу до кипіння. Крохмаль розчиняю в 150 мл холодного соку та вливаю у киплячу суміш. Доводжу до кипіння та варю 3-4 хвилини, охолоджую. До збитого міксером масла порціями додаю заварний крем, збиваю міксером.
Збираю торт. Першим викладаю шоколадний корж, пропитую вишневим соком. Викладаю половину яєчного крему, накриваю вафлями.
Далі половина вишневого крему, маковий корж, решта вишневого крему, вафлі, решта яєчного крему, шоколадний корж пропитаний вишневим соком.
Ставлю у холодильник на 12-24 годин.
Прикрашаю за бажанням, смачного!
