5 Забудьте про магазинні соуси з консервантами, адже можна приготувати справжній, насичений смаком домашній кетчуп. Він виходить густим, ароматним і з легким пікантним післясмаком.
Рецепт домашнього кетчупу
Інгредієнти:
- помідори — 6 кг
- яблука — 1 кг (кислі)
- цибуля — 500 г
- перець чилі — 2-6 шт.
- цукор — 550 г
- сіль — 2,5 ст.л
- часник — 2 головки
- кориця — пів ч.л
- солодка паприка — 1-2 ст. л
- чорний перець — 1 ч. л
- гвоздика — 10 шт.
- оцет 9% — 50 г
В результаті вийде 5 л кетчупу.
Спосіб приготування
Спочатку потрібно помити помідори, яблука, цибуля та перець. Помідори занурте у кип’яток, щоб зняти шкірку та видалити серединку. Розріжте їх на 4 частини та покладіть у велику каструлю.
Цибулю та яблука наріжте досить великими шматочками, оскільки все буде варитись та збиватись блендером. Перець чилі додавайте у каструлю разом з насінням.
Приготування домашнього кетчупу (фото: кадр з відео)
Каструлю поставте на вогонь та варіть 30-40 хв. Далі масу збийте блендером до однорідної консистенції. Після цього кетчуп потрібно ще проварити 20 хв.
Приготування домашнього кетчупу (фото: кадр з відео)
Гвоздику заверніть у марлю, занурте у масу і додайте решту спецій разом з перемеленим часником. Масу залишіть варитись ще 30 хв і додайте оцет.
В кінці гвоздику вийміть і перелийте кетчуп у стерилізовані банки.
Домашній кетчуп (фото: кадр з відео)
