Свинячі реберця — класика, яка завжди у моді, проте зробити їх ідеально ніжними та ароматними може здатися складним завданням. Фудблогер Ерік Лаурта запропонував покроковий рецепт, який гарантує м’якість і насичений смак, та не потребує годин на кухні. Секрет у маринаді зі спеціями та оливковою олією, а також у тому, що ребра запікаються двічі: спочатку на високій температурі, а потім під кришкою, щоб вони буквально танули.

Інгредієнти

Для реберець

• Свинячі реберця 2 шт.

• Паприка солодка 1 ст. л

• Часникова приправа 1 ст. л

• Сухі прованські трави 1 ст. л

• Імбир мелений 1 ст. л

• Біле чи витримане вино 500 мл

• Вода 500 мл

• Оливкова олія

• Сіль

• Перець

Для соусу

• Сік із запечених реберець

• Апельсиновий сік

• Мед

• Кукурудзяний крохмаль

Приготування

1. Реберця промийте та обсушіть, посоліть і поперчіть з обох боків.

2. В мисці змішайте всі спеції з оливковою олією та ретельно втирайте суміш у м’ясо.

3. Випікайте реберця у духовці 60 хв за 180°C.

4. Додайте до реберець вино та воду, накрийте фольгою та запікайте ще 60 хв за 150°C.

5. Після запікання вимкніть духовку та залиште ребра охолонути всередині, так вони стануть максимально ніжними.

Приготування соусу

1. Процідіть сік із форми для реберець у невеликий сотейник.

2. Додайте апельсиновий сік і мед, доведіть до легкого кипіння та тушкуйте 5 хв.

3. Розведіть кукурудзяний крохмаль у невеликій кількості води та додайте у сотейник, перемішуйте до загустіння.

4. Полийте готовим соусом реберця перед подачею та подавайте до столу.

Цей рецепт — ідеальне поєднання простоти та вишуканості. Реберця виходять соковитими, ароматними та буквально тануть у роті, а соус з меду та апельсина додає легку цитрусову нотку. Готувати можна як для сімейної вечері, так і для святкового столу.