6 
Паста у сирному соусі instagram.com/olga_riabenko_ / © Instagram
Секрет смачної пасти — правильне поєднання сирів, вершків і пасти з твердих сортів пшениці, яка не розварюється та залишається ніжною й щільною. Цей рецепт, про який розповіла фудблогерка Ольга Рябенко, підійде навіть тим, хто хоче дещо здоровішу версію класики.
Інгредієнти
- Паста з твердих сортів пшениці
-
350 г
- Молоко чи вершки
-
350 мл
- Вода
-
300 мл
- Масло
-
30 г
- Твердий сир (чедер або будь-який інший)
-
250 г
- Плавлений сир
-
100 г
- Сіль
- Перець
- Куркума
- Зелень
Приготування
-
У каструлю влити молоко, воду та кинути пасту.
-
Варіть на повільному вогні, постійно помішуйте, поки макарони не стануть м’якими, а рідина майже повністю не вбереться.
-
Додайте масло, твердий сир (натертий чи нарізаний) та плавлений сир.
-
Перемішуйте до повного розтоплення.
-
Додайте сіль, чорний перець, а для кольору та аромату, трохи куркуми та свіжої зелені.
Поради
-
Використовуйте пасту з твердих сортів пшениці, адже вона тримає форму і не стає клейкою навіть після повторного підігрівання.
-
Не переварюйте пасту, краще хай буде трохи недоварена, вона приготується у соусі та стане кремовою.
-
Для насиченішого смаку можна додати трохи гірчиці чи часнику у соус, але класичний варіант «для дітей» — найкращий.
Спробуйте цей рецепт — і паста стане вашою фірмовою стравою, яку всі з нетерпінням чекатимуть.
