Поділюся з вами чудовим секретом приготування горохового пюре без замочування і розповім, як при цьому зварити горох швидко. Все дуже просто, ви в цьому переконаєтесь і зможете приготувати горохову кашу всього за півгодини!

Інгредієнти:

• 2 склянки гороху
• 4 склянки води холодної
• 1/3 ч. л. соди
• сіль за смаком
• куркума (за бажанням)

Приготування:

Горох я не замочувала, а просто добре промила під холодною водою, аж поки вода стала прозора. Висипаю горох у каструлю й заливаю холодною водою, щоб він добре був покритий. І одразу додаю соду. Сода зовсім не відчувається на смак, але завдяки їй горох розварюється в рази швидше. Головне, додаю її тільки в холодну воду!

Ставлю на плиту. Коли горох закипає, знімаю піну. Як тільки закипіло — зменшую вогонь до мінімуму, і варю під кришкою. Час від часу помішую і перевіряю воду, якщо треба, доливаю холодну. Саме холодну — тоді горох ще краще розвариться.

Минуло 15 хвилин, дивлюсь, горох вже гарно розварився, але води вже малувато. Доливаю ще трохи холодної водички, перемішую й доводжу до кипіння. Ще через 15 хвилин — горох готовий! Пройшло всього 30–35 хвилин, і я маю м’яке, ніжне горохове пюре.

Солю за смаком, додаю куркуму — вона і колір дає гарний, і користі багато. Все добре перемішую.

А далі прямо в каструлі все збиваю блендером.

Готово! Пюре вийшло ніжне, яскраве, пахне казково. Його можна їсти просто так, як гарнір або основну страву, а можна остудити й використовувати як начинку для пиріжків.