Коли приходить прохолодна пора, то з’являється вона — солоненька хамса. Бюджетна і смачна до картопельки, хочеться їсти через день. А як приготувати таку смачну рибку вдома?

Інгредієнти для маринування хамси:

• 500 г свіжої (мороженої) хамси
• 200 мл оцту (6%)
• 100 мл води
• 1 столова ложка солі
• 1 чайна ложка цукру
• 3-4 зубчики часнику
• 2 лаврові листи
• 1 чайна ложка чорного перцю горошком
• 1 столова ложка оливкової олії

Якщо використовуєте заморожену хамсу, перед маринуванням дайте їй добре розморозитися.

Очищену від голів і нутрощів хамсу промийте під холодною водою. Дайте їй стекти або промокніть паперовим рушником.

У каструлі змішайте воду, оцет, сіль, цукор, лавровий лист та чорний перець. Доведіть до кипіння, потім остудіть маринад до кімнатної температури.

Викладіть шарами хамсу в контейнер, перекладаючи кожен шар тонкими скибочками часнику. Залийте остиглим маринадом, закрийте кришкою і поставте в холодильник.

Хамса буде готова через 4-6 годин, але для більш насиченого смаку можна залишити її на ніч. Перед подачею полийте оливковою олією для додаткового аромату.