На сторінці DieteticAesthetic розповіли про рецепт кремового супу з порею та картоплі, який легко повторити вдома навіть після довгого робочого дня.

У ньому немає вершків або великої кількості масла, але текстура все одно виходить густою та шовковистою. Секрет у правильно провареній картоплі та повільно обсмаженому пореї, які додають супу делікатної солодкості.

Інгредієнти

• вершкове масло 1 ст. л

• часник 3 зубчики

• порей 1 шт.

• картопля 4 шт.

• кістковий бульйон 470 мл

• сіль

• перець

• лавровий листок 2 шт.

• чебрець 3 гілочки

Для подавання

• оливкова олія

• зелена цибуля чи шніт-цибуля

• свіжомелений перець

Приготування

1. Починати варто з порею, його нарізають кільцями та обсмажують на вершковому маслі приблизно 3 хв на середньому вогні.

2. Потім додають подрібнений часник і готують ще близько 2 хв до появи виразного аромату.

3. Далі у каструлю відправляють нарізану картоплю, сіль, перець, лавровий лист і чебрець.

4. Усе заливають кістковим бульйоном і доводять до кипіння.

5. Після цього суп варто накрити кришкою та залишити на повільному вогні приблизно на 15 хв доки картопля не стане м’якою.

6. Фінальний етап — збити суп занурювальним блендером до кремової текстури.

7. Перед подаванням авторка рецепта радить додати трохи оливкової олії, чорного перцю та свіжої зелені.

Крем-суп із порею та картоплі — це саме той рецепт, який доводить, що найкраща їжа не завжди складна. У ньому є все, що ми так любимо, тож іноді тарілка теплого супу працює краще за будь-які корисний ритуал для здоровʼя.