Спочатку запечіть баклажани

Для салату знадобляться прості продукти, які добре поєднуються між собою. А головний секрет — не переборщити із заправкою, щоб вона не перебила смак овочів та яблука.

Інгредієнти:

• 2 середні баклажани,
• 1 стиглий помідор,
• свіжа зелень — кінза або петрушка,
• 1 невелике зелене яблуко,
• ½ відвареної курячої грудки,
• сіль і перець,
• за бажанням — неактивні дріжджові пластівці.

Баклажани запечіть до м’якості, після чого дайте їм охолонути. Потім наріжте їх разом із помідором, яблуком, зеленню та відвареною куркою. Усе перекладіть у миску й перемішайте.

Яблуко тут — головний сюрприз

Тепер приготуйте заправку. Для більш насиченого смаку можна взяти майонез — він чудово підходить до запечених баклажанів і курки.

Якщо хочеться легшого варіанту, змішайте кілька столових ложок натурального йогурту з 1 чайною ложкою гірчиці. Додайте сіль і перець за смаком, заправте салат та перемішайте.

І ось тут найцікавіше — яблуко, яке спочатку здається абсолютно зайвим. Воно додає салату свіжості, легкої солодкості та приємного хрускоту. Без нього поєднання баклажана, курки та помідора було б значно простішим.

За бажанням зверху можна додати трохи неактивних дріжджових пластівців.

Готовому салату можна дати кілька хвилин постояти в холодильнику, щоб смаки краще поєдналися.

У результаті виходить ситний, але не нудний салат із дуже несподіваним смаковим акцентом.