Порадувати найсмачнішою солоною червоною рибою домашніх можна не тільки в ресторані: є простий спосіб, який використовують професійні кулінари.

Він нескладний, зате результат перевершує будь-які очікування.

Подробиці

Для засолювання можете використовувати будь-який вид червоної риби та цей універсальний рецепт.

Які продукти нам знадобляться:

• червона риба (рецепт розрахований на шматок філе приблизно 500-600 гр);
• 3 ложки морської солі;
• 1 чайна ложка цукру;
• чорний перець (кількість на ваш розсуд);
• цедра з 1 лимона;
• кріп (1 невеликий пучок);
• 2 столові ложки міцного алкоголю (горілка, віскі – на ваш смак).

Як готувати:

Приготуйте маринад із суміші спиртного, цукру, спецій та солі. Їм необхідно натерти червону рибу, яку попередньо варто порізати на порційні шматочки.

Після цього готуємо ємність для риби. Ідеально підійде спеціальний контейнер.

Правильно викладати рибу м’ясною частиною нагору.

Потім посипаємо дрібно нарізаним кропом і лимонною цедрою.

Рибі потрібно постояти у холодильнику добу. Через 12 годин переверніть шматки для рівномірного засолювання.

Перед подачею видаліть кріп та спеції.

Зберігається ця риба не більше 4 днів, тому встигніть все з’їсти вчасно.