Іноді початківці, коли готують печінку, то вона виходить або суха, або на смак, мов гума. Щоб цього не сталося перед приготуванням запам’ятайте важливі правила.

Подробиці

1. Печінку обов’язково треба солити наприкінці, щоб вона не була “дубовою”.
2. Якщо печінку не тушкуєте, а саме смажите, то робіть це швидко. На великому вогні, але під кришкою печінка буде м’якою та соковитою.
3. Якщо обирати сметану чи вершки, то краще в печінку додати вершки, оскільки сметанкова кислота може гумовий ефект страві.
4. Якщо ви хочете печінку з цибулею, то краще спочатку злегка обсмажити цибулю, а потім поверх неї викласти в один шар цибулю. Так цибуля не підгорить, а печінка швидко приготується.