Коли у мене є 3 картоплини і 3 яйця, готую цю улюблену страву! Всі будуть просити рецепт! Ця картопляна запіканка – краща за піцу! 

Інгредієнти:

• 3 картоплини
• 1 цибулина
• 1 морква
• 1 червоний перець болгарський
• зелена цибуля
• 150-200 г сиру твердого
• сіль, чорний перець
• олія для обжарювання

Тісто:

• 3 яйця
• щіпка солі
• 250 мл молока
• 200 г борошна
• 2 ч. л. розпушувача

Приготування:

Очищаю картоплю і натираю на терці, заливаю холодною водою, залишаю на 5 хвилин. Потім добре руками віджимаю зайву рідину.

Тісто:

Збиваю яйця зі щіпкою солі вінчиком, вливаю молоко та перемішую. Додаю борошно і розпушувач, замішую до однорідності.

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості дрібно порізану цибулю. Додаю моркву терту на терці, обсмажую все декілька хвилин. Тоді додаю ще перець порізаний кубками, перемішую, обжарюю ще приблизно 2 хвилини.

До тіста додаю охолоджену засмажку, картоплю, подрібнену зелену цибулю, солю, перчу, перемішую.

Викладаю масу на форму для випікання змащену олією.

Посипаю тертим сиром. Відправляю у духовку при температурі 180 градусів на 20-25 хвилин.

Нарізаю та смакуємо!