Сьогодні пропоную приготувати повітряні пиріжки з капустою в духовці! Кращого тіста не знайти, спробуйте і переконайтесь!

Інгредієнти:

Тісто:

• Дріжджі сухі 1 ст. л.
• Цукор 2 ч. л.
• Молоко тепле 300 мл
• Яйце 1 шт. + 1 білок
• Сіль 1 ч. л.
• Масло вершкове 50 г
• Борошно 500 г
• Олія 2 ст. л.

Начинка:

• Цибуля 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Капуста 400 г
• Сіль, перець за смаком
• Зелень за бажанням
• Олія 3 ст. л. для смаження
• Жовтком + 1 ст. л. молока для змащування пиріжків

Приготування:

Тісто:

Роблю спочатку опару. Змішую у мисці дріжджі з цукром та 150 мл теплого молока, накриваю харчовою плівкою та залишаю на 10 хвилин.

В окремій мисці змішую 1 яйце і 1 білок з сіллю, розтопленим маслом, 150 мл молока. Додаю опару, перемішую. Всипаю борошно та замішую тісто руками, під кінець вмішую олію. Перекладаю тісто у миску і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 60 хвилин.

Начинка:

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості дрібно порізану цибулю. Додаю моркву порізану соломкою, обсмажую все декілька хвилин. Додаю дрібно шатковану капусту, солю, перчу та обсмажую до м’якості капусти. Додаю в кінці зелень за бажанням.

Ділю тісто на 12 шматочків, формую кульки, накриваю харчовою плівкою на 10 хвилин відпочити. З кульок розкачую коржики і викладаю начинку. Формую пиріжки у трикутники, щільно защіпаючи тісто.

Викладаю пиріжки на форму для випікання застелену пергаментом, накриваю харчовою плівкою на 20 хвилин відпочити. Змащую збитим жовтком з молоком. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 20-25 хвилин.

Смачного!