Мариновані помідори в зимовий період займають одне з головних місць за сімейною вечерею та на святковому столі.

Щоб не зіпсувати улюблену багатьма закуску, важливо чітко дотримуватися пропорцій оцту. Саме від оцту багато в чому залежить смак маринованих томатів.

Подробиці

Які помідори вибирати для консервації

Щоб помідори зрештою не розвалилися у банці, красиво виглядали на столі, перевагу віддавайте невеликим томатам із міцною шкіркою, які стійкі до теплової обробки.

Яка вода підходить для маринаду

Можна брати воду з під крана, бутильовану, очищену або відстояну водопровідну воду.

Банки для консервування

Кришки та банки для консервування помідорів потрібно стерилізувати. Лише у цьому випадку мариновані томати добре зберігатимуться до весни.

Оцет

Кількість оцту на одну 3-літрову банку помідорів для класичного варіанту:

• 9% розчин – 2 ст. ложки;
• 70% оцтова есенція – 1 ч. ложка.