Хочете смачну вечерю, тоді це те, що Вам потрібно! Готую улюблені гречаники з фаршем у томатному соусі. Ці незвичайні котлети виходять апетитними, дуже ситними і смачними.

Інгредієнти:

• Гречана крупа (сира) – 150 г
• Фарш – 500 г (у мене яловичина зі свининою)
• Цибулина – 2 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Чорний перець – за смаком

Соус:

• Помідори – 3-4 шт.
• Цибулина – 2 шт.
• Олія – 2 ст. л.
• Сіль – 1/3 ч. л.
• Чорний перець – за смаком
• Часник – 2-3 зуб.
• Вода гаряча – 100 мл.

Приготування:

Ставлю варись гречану кашу. У каструлю наливаю 450 мл води, додаю 0,5 ч. л. солі, доводжу до кипіння, кладу промиту гречану крупу. Як гречка вбере воду, зменшую вогонь до мінімального і варю 10-15 хвилин до готовності гречки.

М’ясо перекручую через м’ясорубку, подрібнюю цибулю і додаю до фаршу, розбиваю яйце, перчу і солю за смаком, кладу остиглу гречку і добре перемішую. Якщо фарш буде густуватим, додаю 1-2 столових ложки сметани або майонезу.

Формую котлети, у мене виходить 10 штук, кожна вагою 90 г. Кожну котлету обвалюю в борошні. На сковорідку наливаю олію, добре розігріваю, обсмажую котлети до рум’яної скоринки з двох боків, приблизно по 2 хвилини з кожного боку.

Соус:

Помідори розрізаю навпіл, і кожну половинку натираю на крупній тертці, шкірку прибираю, вона не знадобиться. Має вийти 350 мл томатної маси, можна замінити на томати у власному соку або томатну пасту (2 ст. л. розводжу водою до 350 мл). Цибулю дрібно ріжу й обсмажую на олії на сковорідці до злегка золотистого кольору, додаю томатну масу, додаю сіль, перець за смаком, подрібнений часник. Тушкую все разом приблизно 5 хвилин. Соус готовий.

Гречаники кладу на сковорідку, заливаю підготовленим соусом, доливаю гарячу воду, закриваю кришкою, тушкую 20-25 хвилин на мінімальному вогні. Готові гречаники посипаю зеленню, подаю їх без гарніру, доповнивши овочами або овочевим салатом.