У другій половині літа важливо підходити до підживлення таких сортів капусти з особливою обережністю. Хоча пізньостиглі качанні сорти зазвичай менше схильні до розтріскування, ніж ранні, надлишок поживних речовин – особливо азоту – може викликати тріщини навіть у щільних, твердолистих качанах, які призначені для тривалого зберігання.

Зазвичай саме в серпні городники радять уникати надмірного підживлення, щоб не спровокувати хвороби чи пошкодження. Надлишок азоту робить капусту більш вразливою до слизистого бактеріозу, фузаріозу та інших гнилей. Також така капуста сильніше уражується слимаками та шкідниками. Водночас нестача азоту призводить до того, що капуста втрачає смак, стає несолодкою, не соковитою й не хрусткою.

Тож певна доза азоту все одно потрібна, але починати підживлення варто не з нього, а з фосфору й калію. У другій половині літа саме ці елементи впливають на солодкість, смакові якості та лежкість капусти. Досвідчені господині радять для цього використовувати монофосфат калію – столову ложку на 10 літрів води.

Як азотний компонент добре підходить 10% нашатирний спирт – у тій самій кількості: одна столова ложка на 10 літрів. Попри відносно високу вартість, у поєднанні з монофосфатом калію та третім інгредієнтом він дає чудовий ефект.

Третій компонент – 9% столовий оцет, 100 мл на 10 літрів води. Це не лише джерело живлення, а й захист від шкідників і хвороб. Таке поєднання стимулює мікрофлору ґрунту, не пригнічує дощових черв’яків, створює сприятливі умови для росту рослин.

Щоб запобігти гнилі та забезпечити якісне зберігання, рекомендують додати до суміші засіб із титаном і хлорелою, наприклад, “Альготитан”. Він стимулює ріст качанів у серпні, коли вони ще активно формуються. Достатньо 25 мл на 10 літрів води – це економніше, ніж традиційне дозування 1:100.

Для внесення підживлення знадобиться приблизно пів літра готового розчину на кожен качан. Його можна виливати під корінь, поливати зверху так, щоб трохи потрапило на листя, або ж обробити капусту з пульверизатора, створюючи великі краплі.

Іноді господині запитують, чи можна замінити столовий оцет зеленою бродилкою. Так, можна, але в такому випадку її слід брати в 10 разів більше – не 100 мл, а цілий літр на 10 літрів води. Однак треба враховувати, що зелена бродилка може залишити запах, який збережеться в качанах, особливо якщо збирати середню капусту раніше.

Тому багато хто все ж таки обирає саме столовий оцет – він не тільки ефективний, а й не впливає на смак або аромат капусти після збору.