Приготую свої улюблені смачні та м’які млинці з сиром. Млинці за цим рецептом виходять тонкими, м’якими і дуже еластичними. А сирна начинка ніжна і повітряна!

Інгредієнти:

Тісто для млинців:

• Яйця 3 шт.
• Сіль 0,5 ч. л.
• Цукор 6 ст. л.
• Молоко 2 скл. (склянка 250 мл)
• Борошно 2 скл.
• Окріп 1 скл.
• Олія 6 ст. л.

Начинка:

• Сир кисломолочний 300 г
• Цукор 30 г
• Яйця 2 шт.
• Ванільний цукор 2 ч. л.
• Сіль дрібка
• Родзинки за бажанням
• Вершкове масло для змащування 50 г

Приготування:

Тісто для млинців:

Перемішую яйця з сіллю та цукром. Додаю склянку молока, перемішую. Просіюю борошно, перемішую. Вливаю окріп і молоко, перемішую. В кінці вливаю олію.

Розігріваю сковорідку, змащую трішки олією і обсмажую млинці до золотистості з обох сторін.

Начинка:

До кисломолочного сиру додаю жовтки, ванільний цукор, сіль, перемішую ложкою. Яєчні білки збиваю міксером з цукром до пишної маси і стійких піків. Перекладаю білки до сиру, перемішую. Додаю родзинки, перемішую.

На млинці викладаю сирну начинку, закручую.

Викладаю млинці у форму для випікання, змащену олією. Змащую зверху усі млинці також олією. Накриваю фольгою. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 30 хвилин. Забираю фольгу і випікаю ще 10 хвилин.

Смачного!