Сучасна кухня смілива, вона поєднує прості продукти з яскравими смаками, які змушують забути про буденність. І саме таким є рецепт курячих сердечок в азійському стилі, про який розповів фудблогер Олександр Огороднік. Секрет — у балансі солоного, солодкого, кислого та пряного і, звісно, у правильній техніці.

Інгредієнти

• курячі сердечка — 300 г

• сіль

• чорний перець

• оливкова олія — 1 ст. л.

• соєвий соус — 1 ст. л.

• часник — 1 зубчик

• лимонний сік — 10 г

Соус

• імбир — 10 г

• часник — 5 г

• оливкова олія — 1 ст. л.

• соєвий соус — 4 ст. л.

• вода — 50 г

• мед — 2 ст. л.

• кукурудзяний крохмаль (розвести у воді) — 5 г

Подавання

Приготування

1. Перший і дуже важливий етап — чищення сердечок. Потрібно прибрати сухожилки та залишки крові. Якщо після легкого натискання не видно згустків, продукт готовий.

2. Сердечка потрібно змішати з сіллю, перцем, оливковою олією, соєвим соусом, часником і лимонним соком.

3. Залиште маринуватися на 15 хв.

4. Добре розігрійте пательню та буквально 1 хв підсмажте серця до золотистої скоринки. Потім дістаньте їх.

5. На тій самій сковороді розігрійте кілька секунд олію, імбир і часник.

6. Влийте соєвий соус, воду та додайте мед.

7. Дайте соусу випаритися 2–3 хв.

8. Потім поверніть сердечка разом з маринадом.

9. Влийте розведений крохмаль, доведіть до кипіння, щоб соус загус і покрив кожне сердечко.

Подавання

Готову страву достатньо посипати зеленою цибулею та додати обсмажений кунжут.

Курячі сердечка — це не «скромний інгредієнт». У правильному виконанні вони стають повноцінним смаколиком. Тож якщо хочеться урізноманітнити своє меню, ви знаєте, що готувати.