Всі питають мене про цей рецепт, бо такий вологий, смачний і ніжний тортик мало хто вміє готувати! Дуже просто готується!

Інгредієнти:

Бісквіт:

• 150 г меду
• 1 ч. л. соди
• 100 г вершкового масла
• 4 яйця
• сіль дрібка
• 180 г цукру
• 280 г борошна

Крем:

• 500 мл вершків (33-35%)
• 120 г цукрової пудри
• 800 г сметани (відважити, вийшло 600 г)

Сироп:

• 100 мл води
• 50 г цукру

Приготування:

Бісквіт:

У каструлі з товстим дном розтоплюю мед, додаю соду і добре перемішую, поки мед не отримає бурштинового кольору і не утвориться піна. Вимикаю вогонь, одразу додаю м’яке масло, перемішую до однорідності, залишаю охолоджуватись.

В окремій мисці збиваю яєчні білки міксером з дрібкою солі та цукром до пишної, світлої маси та стійких піків. Тоді поступово додаю яєчні жовтки і замішую до однорідності маси. Тоді вливаю охолоджену медову масу, перемішую до однорідності. В кінці просіюю борошно і перемішую.

Форму діаметром 24 см застеляю пергаментом і виливаю усе тісто. Відправляю у духовку при температурі 170 градусів на 45 хвилин. Корж охолоджую, зрізаю шапочку, яку перетворю на крихту для прикрашання. Розрізаю горизонтально на 3 частини.

Крем:

Збиваю у мисці міксером вершки з цукровою пудрою до пишності. Додаю сметану і збиваю до однорідності.

Сироп:

Кип’ячу у каструлі воду з цукром. Пропитую сиропом усі коржі і перемащую кремом. Верх та боки торта також змащую.

Посипаю крихтою від коржів боки торта і серединку, верх по колу прикрашаю кремом із кондитерського мішка.

Нарізаю і смакуємо!