Маю для вас ніжні, м’які, еластичні млинці з сирною начинкою! Дуже смачні, багато років готую тільки за цим рецептом!

Інгредієнти:

Млинці:

• Яйця 4 шт.
• Цукор 50 г
• Сіль 1 ч. л.
• Молоко 1 л
• Борошно 500 г
• Окріп 400 мл
• Сода 1 ч. л.
• Олія 30 г

Начинка:

• Родзинки 100 г + 20 г вершкового масла
• Сир кисломолочний 500 г
• Цукор 2 ст. л.
• Ванільний цукор 1 п.
• Сметана 3 ст. л.
• Вершкове масло 50 г (для змащування)

Приготування:

Млинці:

Всі продукти у мене кімнатної температури. Змішую яйця з цукром, сіллю, вливаю половину молока, перемішую. Просіюю все борошно, замішую до однорідності. Доливаю решту молока, перемішую. В окремій склянці змішую окріп з содою, одразу вливаю в тісто і перемішую. В кінці в тісто додаю олію. Залишаю відпочити на 10 хвилин.

Змащую олією сковорідку перед першим млинцем і обсмажую млинці з обох боків до золотистості класичним способом.

Начинка:

Розігріваю вершкове масло в сковорідці і обсмажую промиті родзинки до золотистості 3-4 хвилини.

До кисломолочного сиру додаю цукор, ванільний цукор, сметану, перебиваю блендером до однорідності. Додаю родзинки, перемішую.

Млинці розрізаю на 4 трикутники, викладаю начинку, завертаю у рулети.

Викладаю на форму для випікання застелену пергаментом. Змащую розтопленим вершковим маслом. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 25-30 хвилин. Смачного!