Очі розбігаються на базарі, бо не можете обрати, що приготувати? Розуміємо, адже восени овочі зібрані, і хочеться готувати їх всі водночас. Скупити запашні сезонні фрукти, кольорові ягоди і їсти просто на тому ж базарі. Організм ніби сам підказує, що скоро зима, й треба встигнути насолодитися смаками.

Щоб ви швидше обирали продукти й страви, збережіть собі рецепти з сезонних продуктів листопада:

1. М’ясний рулет з хурмою

Несподіване поєднання хурми з м’ясом має цікавий солодкий смак.

Що потрібно: 0,5 кг курки, 2 хурми, 50 мл соєвого соусу, 30 г панірувальних сухарів, сушений чебрець, 1 яйце.

Як готуємо:

1. Куряче філе зачистити, нарізати пластинами, замотати в харчову плівку та відбити.
2. М’ясо замаринувати: солимо, перчимо, додаємо 0,5 ч.л чебрецю та соєвий соус. Тримати не менш як пів години.
3. Хурму почистити, перетерти в пюре через сито чи просто вилкою.
4. З м’яса формуємо рулетики, використавши як начинку пюре хурми.
5. Рулетики обваляти в збите яйце, потім в сухарях, обсмажити до золотої скоринки на сковороді та відправити в духовку на 30 хв при 180°C.

Як гарнір можна використати запечений гарбуз, тоді кольори страви будуть максимально теплими, а смак осіннім.

2. Салат з обліпихи та солодкого перцю

Обліпиху ми часто використовуємо в десертах, чаях, вареннях. Салат з цієї ягоди також прикрасить осіннє меню.

Що потрібно: 200 г обліпихи, 2 болгарських перці, 2 зубчики часнику, 1 ст.л сметани, 2-3 волоські горіхи.

Як готуємо:

1. Болгарський перець змастити олією та запекти в духовці приблизно 30 хвилин. Він має стати трішки обвугленим та м’яким. Після запікання зніміть шкірку, дістаньте кісточки з середини та наріжте кубиками.
2. Обліпиху бланшуйте та перетріть через сито.
3. Волоські горіхи почистьте та розтовчіть у ступці(або просто ножем).
4. З’єднайте перець та обліпиху.
5. Готуємо соус: змішайте сметану, товчені горіхи, часник пропустіть через прес, гарно змішайте, посоліть. Соусом заливаємо перець, прикрашаємо салат зеленню.

3. Крем-суп з брюссельської капусти

Міні капустинки не тільки красиві на вигляд, а й корисні. Брюссельську капусту можна просто відварити чи підсмажити, додати в рагу. Суп теж легко готувати, а на смак він буде більш незвичайним.

Що потрібно: 250 г брюссельської капусти, 2 картоплини, 1 морквина, 1 цибуля-порей, 1 цибулина, 1 корінь петрушки, лавровий лист.

Як готуємо:

1. Цибулину запекти в духовці або підсмажити.
2. Картоплю, корінь петрушки, порей, моркву чистимо, миємо, нарізаємо кубиками та ставимо варитися. В каструлю додайте лавровий лист ат запашний перець та посоліть бульйон.
3. Коли овочі готові, дістаньте лавровий лист та перець, адже в крем-супі вони будуть несмачними. Додайте брюссельську капусту та варіть ще 10 хвилин.
4. Знімаємо суп з вогню та перебиваємо його блендером. Відрегулюйте смак з допомогою солі та перцю. Перед подачею прикрасьте зеленню.

4. Пиріг з айвою

Смачний фрукт, який легко сплутати з грушею. Саме восени її смак найкращий.

Що потрібно: 300 г айви, 400 г борошна, 200 г масла, 100 г цукру, 3 яйця, 1 ч.л ванільного цукру.

Як готуємо:

1. Відділити жовтки від білків. Масло розтерти з половиною цукру і жовтками, додати борошно, ванілін і замісити тісто.
2. Змастити форму для запікання маслом, викласти тісто, обов’язково зробіть акуратний бортик та проколіть його виделкою Це стане основою, куди потім накладемо начинку. Запікайте тісто 20 хв при 200°C.
3. Айву почистьте та натріть на велику терку. Білки збийте з рештою цукру, змішайте з айвою. Суміш викладіть на тісто та запікайте ще 20-30 хвилин.

5. Запіканка з капусти

Ліниві голубці, капусняк, рагу, салати — такі звичні та смачні страви. Капуста насправді заслуговує й на більше. Наприклад, з цього овочу можна готувати ризотто, лазанью, гратен. Або ж просту й смачну запіканку.

Що потрібно: 300 г білокачанної капусти, 2 яйця, 1 ст.л борошна, 1 ст.л манної крупи, 0,5 ч.л розпушувача, 2 ст.л сметани.

Як готуємо:

1. Капусту нашаткувати або просто дрібно порубати ножем.
2. Помістити капусту в миску, додати збиті яйця, сіль, сметану та перемішати.
3. Змішати окремо манку, борошно та розпушувач і додати до капусти, добре вимішати.
4. Змастити форму для запікання олією чи маслом, викласти рівномірним шаром капусту. Запікати пів години при 180°C. Охолодити та їсти. Чудово поєднається з ковбасками, м’ясом та копченостями.

В листопаді час поповнити запаси на зиму, порахувати всі банки з консерваціями й напитися чаїв та морсів зі свіжих ягід. Серед цих турбот не забудьте про локальні  продукти, які завжди під рукою. Цікаві смаки й поєднання можна придумати навіть зі звичайної капусти чи журавлини. Впевнені, у вас все вийде! Як мінімум, допоможуть знайти ідеї рецепти з нашої добірки.