Приготую суперові млинці мереживні, ніжні! Маю нову і дуже смачну начинку для млинців! Вам точно дуже сподобається!

Інгредієнти:

Млинці:

• 3 яйця
• 2/3 ч. л. солі
• 1,5 ст. л. цукор
• води 500 мл
• борошна 320г
• 2 ст. л. кукурудзяний крохмаль
• молока 500мл
• 2 ст. л. олія

Начинка:

• 350 г куряча грудка + 2 ст. л. рослинної олії
• 0,5 кг гриби будь-які свіжі (портобелло, печериці тощо)
• 1 цибуля ріпчаста + 15 г вершкове масло
• сіль, перець за смаком
• 1 зуб. часнику
• 100 мл вершки 10% або бульйон + 1 ч. л. борошна
• 3 ст. л. петрушка
• топлене або вершкове масло для обсмажування млинців

Приготування:

Млинці:

Злегка змішую вінчиком яйця з сіллю та цукром. Вливаю воду кімнатної температури, перемішую. Просіюю борошно, крохмаль, замішую блендером до однорідності. Вливаю молоко та олію, перемішую. Накриваю кришкою і залишаю відпочити на 10-15 хвилин.

Перед першим млинцем змащую сковорідку олією, обсмажую усі млинці до золотистості. Виходить 10 млинців, якщо сковорідка 26 см, або 15 млинців 18 см.

Начинка:

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до золотистості курку.

Гриби нарізаю шматочками і обжарюю на іншій сухій сковорідці до випаровування рідини, тоді додаю вершкове масло, і додаю цибулю порізану дрібними шматочками, обсмажую все разом 5-6 хвилин, постійно помішуючи.

Тепер перекладаю гриби до курки, солю, перчу, видавлюю часник, перемішую. Змішую вершки з борошном, вливаю в сковорідку, перемішую і тушкую усе ще 3-5 хвилин. Начинку залишаю до повного охолодження.

До охолодженої начинки додаю петрушку, перемішую. Солю та перчу за потреби.

Викладаю на млинці начинку, посипаю тертим сиром та скручую у рулетики.

Розігріваю масло в сковорідці і обсмажую млинці до золотистості з обох сторін. Викладаю на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії. Смачного!