Найкращий торт у світі, мені так всі родичі кажуть! Він тане в роті одразу з першим шматочком! Маю для вас рецепт за 10 хвилин!

Інгредієнти:

Лимонний крем:

• яйце – 1 шт.
• цукор – 60 г
• кукурудзяний крохмаль – 40 г
• сік 1 лимона
• цедра 1 лимона
• молоко – 300 мл

Тісто:

• яйця – 3 шт.
• сіль – дрібка
• ванільний цукор – 2 ч. л.
• цукор – 150 г
• олія – ​​150 мл
• молоко – 150 мл
• борошно – 300 г
• розпушувач – 1,5 ч. л.

Прикрасити:

• абрикосове варення
• кокосова стружка

Приготування:

Лимонний крем:

У каструлі з товстим дном змішую яйце, цукор, крохмаль, сік лимона. Додаю цедру лимона, вливаю молоко, перемішую. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до загустіння маси. Перекладаю у миску, накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись.

Тісто:

Збиваю яйця міксером з дрібкою солі, ванільним цукром та цукром до пишної та світлої маси. Вливаю олію, молоко, перемішую. Просіюю борошно і розпушувач, замішую міксером до однорідності. Ділю масу на 2 рівні частини.

Форму діаметром 24 см застеляю пергаментом і виливаю 1 частину тіста. Першу частину випікаю при 175 градусах 15 хвилин.

Для зручності кладу крем у кондитерський мішок, викладаю на перший випечений корж, але не доходячи до країв. Тоді викладаю теж кондитерським мішком на краї другу частину тіста і покриваю увесь крем тістом, розрівнюю тісто. Вдруге випікаю при 175 градусах 15-20 хвилин.

Змащую готовий пиріг абрикосовим варенням і посипаю кокосовою стружкою, смачного!