Найбільший шоколадний тортик, який я пробувала! Для любителів шоколаду – просто казка! Ділюсь простим і улюбленим рецептом!

Інгредієнти:

Коржі:

• 3-4 ст. л. мед
• 1,5 ч. л. сода
• 110 г масла вершкового м’якого
• 4 яйця
• 100 г цукор (або 120 г)
• сіль дрібка
• 200 г борошна
• 2 ст. л. какао

Масляно-заварний крем:

• 3 ст. л. борошна
• 180 г цукор
• 1 яйце
• 500 мл молоко
• 10 г ванільного цукру
• 200-250 г м’якого масла
• 2 ст. л. какао (за бажанням)

Шоколадний ганаш:

• 50 г шоколад
• 2 ст. л. олії

Приготування:

Масляно-заварний крем:

У каструлі з товстим дном змішую борошно з цукром, додаю яйце, перемішую. Вливаю молоко і перемішую до однорідності. Ставлю на середній вогонь, постійно помішуючи, до загустіння маси. Перекладаю у миску, додаю ванільний цукор і перемішую, накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись.

Коржі:

В каструлі з товстим дном нагріваю мед до бульбашок, додаю соду і перемішуючи, доводжу до бурштинового кольору. Тоді додаю м’яке масло і перемішую до його розчинення і до піни. Забираю каструлю з вогню, залишаю охолонути.

В окремій мисці змішую вінчиком яйця з цукром та сіллю. Додаю медову охолоджену масу і перемішую. Просіюю борошно, какао, замішую до однорідності.

Сковорідку діаметром 24 см. змащую трішки вершковим маслом, викладаю тісто і обсмажую коржі з обох сторін під кришкою по 1-2 хвилині. У мене вийшло 5 коржів.

Для крему збиваю м’яке вершкове масло міксером до пишності, додаю какао, перемішую. Тоді додаю охолоджену заварну масу і збиваю міксером до однорідності.

Кожен корж обрізаю за допомогою кришки чи тарілки, щоб були рівні краї, обрізки перетворюю на крихту для прикрашання. Перемащую усі коржі кремом. Верх та боки торта також змащую. Посипаю крихтою від коржів боки торта.

Шоколадний ганаш:

Розтоплюю шоколад з олією в мікрохвильовій печі або на водяній бані, поливаю верх торта. Ставлю в холодильник на декілька годин.

Нарізаю та смакую з чаєм!