Однією з найулюбленіших моїх страв, є голубці, тому сьогодні їх готую з дуже смачною начинкою, спробуйте, вам сподобається!

Інгредієнти:

• капуста 1-2 шт.

Начинка:

• 600 г м’яса м’якоті курячого чи свинячого
• 1 шт. цибуля
• 1 шт. морква
• 1 скл. гречки відвареної
• сіль, суміш перців, спеції до смаку
• олія для смаження

Заливка:

• 1 л томатного соку
• 500 мл сметани
• часник 3 зуб.
• 700 мл води
• сіль до смаку
• лавровий лист

Приготування:

Начинка:

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую м’ясо порізане дуже дрібними шматочками до готовності. Додаю цибулю порізану півкільцями, обсмажую, помішуючи, до прозорості цибулі.

Додаю моркву терту на терці, обсмажую все декілька хвилин до м’якості моркви. Окремо відварюю до готовності гречку, кладу у миску, додаю засмажку, перемішую. Додаю сіль, суміш перців, спеції до смаку, перемішую.

Промиваю капусту, ножем вирізаю серединку. В каструлі доводжу до кипіння воду, кладу капусту у киплячу воду. Ставлю на вогонь, знову доводжу до кипіння і проварюю ще 3 хвилин. Потім знімаю виделками акуратно по черзі усі листочки капусти, охолоджую, зрізаю потовщення та розрізаю листочки навпіл.

Складаю голубці, викладаю начинку у листя капусти, складаю два краї і закручую рулетиком.

Заливка:

Змішую у мисці томатний сік, сметану, нарізаний дрібно часник, воду, сіль. На дно каструлі викладаю листя капусти і кладу голубці. Заливаю заливкою, так щоб вона повністю покрила усі голубці. Кладу лавровий лист, накриваю кришкою, ставлю на вогонь, доводжу до кипіння. Потім зменшую вогонь і тушкую під кришкою ще 50-60 хвилин.

Смачного!