Найсмачніші голубці за моїм улюбленим рецептом! Рецепт класичний, подобається усім! Голубці з фаршу з рисом, загорнуті в капустяний лист – смакота!

Інгредієнти:

• Капуста – 1 шт.
• Фарш – 700 г (у мене свининна)
• Рис відварений – 240 г
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Вода чи молоко – 100-150 мл
• Сіль, чорний мелений перець – за смаком

Заливка:

• Відвар із капусти – 500 мл
• Сметана – 1-2 ст. л.
• Томатний соус – 3 ст. л.
• Сіль, цукор – за смаком
• Лавровий лист – 1 шт.

Приготування:

Промиваю капусту, ножем вирізаю серединку. В каструлі доводжу до кипіння воду, кладу качан капусти у киплячу воду. Ставлю на вогонь, варю 5-10 хвилин. Потім знімаю виделками акуратно по черзі усі листочки капусти, охолоджую, зрізаю потовщення. Капустяний відвар не виливаю, залишаю для заливки.

Змішую фарш з рисом. На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до золотистості дрібно порізану цибулю. Додаю моркву терту на терці, обсмажую все 3-4 хвилин. Перекладаю засмажку до фаршу, солю, перчу, перемішую. Вливаю молоко чи воду, перемішую.

Викладаю на капустяні листочки начинку і закручую.

Розігріваю олію в сковорідці і обсмажую голубці до золотистості з обох сторін. На дно каструлі кладу листя капусти, складаю смажені голубці у каструлю.

Заливка:

Змішую відвар з капусти з сметаною, томатний соусом, сіллю, цукром. Заливаю заливку у каструлю. Накриваю каструлю кришкою, ставлю на середній вогонь, доводжу до кипіння. Потім зменшую вогонь, варю ще 40-60 хвилин під кришкою. За 10 хвилин до готовності додаю лавровий лист. Смачного!