Приготую соковиті, рум’яні, ароматні мітітеї! Раніше без них не обходилося жодна моє вечеря! Цю страву з молдавським корінням готували на всі свята, і зараз я покажу вам, у чому її секрет!

Інгредієнти:

Фарш:

• фарш 1,5 кг (у мене свинина з телятиною)
• цибуля 400 г
• часник 5 зуб.
• сіль 1 ч. л.
• чорний перець 0,5 ч. л.
• паприка 1 ч. л.
• мелений коріандр 1 ч. л.
• сода 2/3 ч. л.
• крохмаль 2 ч. л.
• газована вода 200 мл

Додатково:

• олія для обсмажування
• лавровий лист 2 шт.
• цибуля 1 шт.
• окріп 200 мл

Маринована цибуля:

• цибуля 2 шт.
• сіль 1 ч. л.
• цукор 1 ч. л.
• чорний перець за смаком
• оцет 2 ст. л.
• вода 2 ст. л.

Приготування:

Фарш:

М’ясо, цибулю і часник мінімум 2 рази перемелюю через м’ясорубку, щоб маса була однорідною. Додаю сіль, перець, паприку, коріандр, соду, крохмаль. Вливаю газовану воду, замішую руками, відбиваю приблизно 8-10 хвилин. Накриваю харчовою плівкою та відправляю у холодильник на 2 години.

Формую з фаршу трубочки, викладаю на дощечку змащену олією.

Розігріваю олію в сковорідці і обсмажую до золотистості з обох сторін.

Викладаю у форму для випікання змащену олією. Вкладаю між трубочками лаврові листочки, нарізаю шматочками 1 цибулю, для аромату. Вливаю окріп. Відправляю у духовку при температурі 180 градусів на 30 хвилин.

Маринована цибуля:

Цибулю нарізаю тонкими кільцями, додаю сіль, цукор, чорний перець, заливаю оцтом, водою і залишаю маринуватись на 20 хвилин. Тоді викладаю мариновану цибулю у форму і страва готова!

Смачного!