
Просто додаю майонез у киплячу воду! Готую часто ці пиріжки з картоплею, все просто і дуже смачно! Є секрети, завдяки яким виходить вдало!
Інгредієнти:
Тісто:

- вода – 400 мл
- майонез – 5 ст. л.
- сіль – 1 ч. л.
- сода – 1 ч. л.
- борошно – 600 г (+20 г)
Начинка:
- картопля – 550 г
- сіль – по смаку
- цибуля – 2 шт.
- масло вершкове – 40-50 г
- молоко – 100 мл
- олія для смаження пиріжків
Приготування:
Тісто:
Сковорідку розігріваю, вливаю воду, доводжу до кипіння. Тоді зменшую вогонь до мінімуму, в киплячу воду додаю майонез, постійно помішуючи, доводжу масу до однорідної маси. Коли маса стає однорідною, залишаю трішки до кипіння і одразу забираю з вогню.
Переливаю воду з майонезом у глибоку миску, додаю сіль, перемішую. Поступово всипаю меншими порціями борошно та соду, перемішую і замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 15-20 хвилин.
Начинка:
Картоплю очищаю і нарізаю шматочками, відварюю у підсоленій воді до готовності, перетворюю на пюре разом з сіллю. Додаю смажену до золотистості цибульку на вершковому маслі. Вливаю молоко в кінці і перемішую.
Ділю тісто на 12 шматочків, формую кульки, накриваю харчовою плівкою на 10 хвилин відпочити. З кульок розкачую коржики і викладаю начинку. Формую пиріжки, щільно защіпаючи тісто. Зверху їх злегка притискаю.
Розігріваю олію в сковорідці і обсмажую до золотистості з обох сторін. Викладаю на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії.
Смачного!