Готую свій улюблений пляцок і дивую всіх родичів! Смачний крем, який тане, і дуже цікаві коржі! Пляцок, який ви точно полюбите!

Інгредієнти:

Тісто:

• яєчні жовтки 4 шт.
• цукор 100 г
• сметана 80 г
• масло вершкове 150 г
• сіль дрібка
• борошно 400 г
• розпушувач 1 ч. л.
• какао 1 ст. л.

Білковий шар:

• яєчні білки 4 шт.
• сіль дрібка
• цукор 150 г
• вишневий кисіль 1 п. (65 г)
• борошно 50 г

Додатково:

• волоські горіхи 150 г
• вишні 150 г

Крем:

• вишневий кисіль 1 п. (65 г)
• цукор 70 г
• крохмаль 20 г (кукурудзяний)
• молоко 500 мл
• масло вершкове 200 г

Приготування:

Тісто:

Міксером збиваю білки з цукром до пишної маси. Додаю сметану і розтоплене, але не гаряче вершкове масло, перемішую. Всипаю сіль, борошно та розпушувач, замішую тісто. Ділю на 2 рівних шматочки.

Форму 34 на 28 см. застеляю пергаментом, розкачую і викладаю одну частину тіста.

Ділю другу частину тіста на 2 частини, до однієї додаю какао і замішую руками тісто. Із світлого і шоколадного тіста роблю маленькі кульки, розміром, як волоські горішки.

У форму викладаю спочатку тільки всі шоколадні кульки, вишню та посипаю підсушеними на сковорідці і подрібненими горішками.

Білковий шар:

Збиваю міксером білки зі щіпкою солі до піни, додаю цукор та збиваю до стійких піків. Додаю кисіль та борошно, збиваю до однорідності.

Викладаю у форму білкову масу і всі кульки з світлого тіста. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів 35-40 хвилин, після охолоджую корж.

Крем:

У каструлі з товстим дном змішую кисіль з цукром і крохмалем. Вливаю частинами молоко та перемішую до однорідності. Ставлю на вогонь і варю до загустіння на середньому вогні. Залишаю повністю охолонути до кімнатної температури.

В окремій мисці збиваю міксером кімнатної температури масло, поступово додаю заварну масу і перемішую.

Охолоджений корж розрізаю навпіл. Викладаю крем на перший корж, кладу зверху другий корж.

Покриваю торт повністю кремом, прикрашаю какао. Ставлю в холодильник на ніч, або хоча б на декілька годин. Смачного!