На свято це найкращий салат, який я готую щороку! Галицький рецепт точно здивує усіх і ще проситимуть добавки, перевірений роками!

Інгредієнти:

• відварене куряче м’ясо (стегно, філе)
• 1-2 огірки свіжих
• зелена цибуля
• майонез за смаком

Засмажка:

• 1 цибулина
• печериці 300-400 г
• сіль, перець за смаком
• олія для смаження

Яєчні млинці:

• 4 яйця
• сіль, перець за смаком
• зелень кропу чи шпинату
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 1 ст. л. борошна
• 30 г молока
• олія для смаження

Приготування:

Засмажка:

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості дрібно порізану цибулю. Додаю печериці, солю, перчу, обсмажую все 15-20 хвилин, постійно помішуючи, до випаровування рідини і готовності грибів.

Яєчні млинці:

Змішую міксером до легкої піни яйця, сіль, перець, кріп, крохмаль, борошно. В кінці вливаю молоко і перемішую міксером. Розігріваю олію в сковорідці і обсмажую млинці до золотистості з обох сторін.

Охолоджені млинці скручу в трубочку і нарізаю соломкою.

М’ясо розбираю на волокна або нарізаю більшими шматочками. Кладу у салатницю, додаю засмажку з грибів і цибулі, яєчні млинці. Огірки нарізаю четвертинками, подрібнюю зелену цибулю. Додаю майонез, можливо за смаком ще сіль і перець, гарно перемішую.

Несу смакувати до столу!