Незважаючи на відсутність яєць, оладки виходять неймовірно повітряними.

Сумнівєтеся, що це можливо, настав час спробувати приготувати саме за цим рецептом!

Інгредієнти на 4 порціїї:

• Кефір – 500 мл.
• Пшеничне борошно – 2 скл.
• Сода – 1 чайн.
• Цукор – 2 стол.
• Сіль – 1 чайн.

Приготування:

Підготуйте продукти. Кефір підійде до будь-якої жирності, у мене 2,5%. Переважно, якщо він буде теплим – так і борошно краще розійдеться, без грудочок, і сода швидше вступить у реакцію.

Влийте кефір у миску, всипте цукор і сіль. Перемішайте продукти. Просійте борошно в кефір. Не сипте все відразу, почніть із половини.

Перемішайте борошно, домагаючись однорідного тіста без грудочок. Будьте готові до того, що борошно може піти більше або менше заявленого в рецепті. Дивіться по консистенції тіста – воно має стати, як дуже густа сметана. Якщо раптом тісто вийшло занадто густим, влийте ще трохи кефіру. Останнім інгредієнтом всипте соду. Перемішайте і залиште постояти хвилин на 5 – за цей час почнеться реакція між кефіром та содою і в тісті з’являться будльбашки.

Добре розігрійте на сильному вогні сковороду, краще, якщо вона буде з антипригарним покриттям. Налийте в неї трохи олії. Викладайте тісто, формуючи оладки. Смажте їх на середньому вогні до зарум’янювання. Накривайте сковороду кришкою, щоб оладки точно пропеклися всередині.

Переверніть оладки на інший бік і посмажте їх до рум’яності. Готові оладки зніміть на тарілку.

Подавайте оладки до столу зі сметаною, варенням, згущеним молоком.

Смачного!