Яблучно-творожний пиріг

Інгредієнти:
600 г сиру (9% жирності)
6 яєць
300 г цукру
6 столових ложок манки
2 чайні ложки розпушувача
20 г ванільного цукру
5–6 яблук

Спосіб приготування:
Сьогодні поговоримо про дуже смачний і ніжний яблучно-творожний пиріг. Господині радять цей рецепт тим, хто любить просту випічку з особливим смаком. За своєю текстурою пиріг виходить вологим і нагадує сирник, але з приємною яблучною ноткою.

Сир потрібно добре перетерти блендером або пропустити через м’ясорубку. До нього додають жовтки, цукор та ванільний цукор і збивають до однорідності. Потім всипають манку та розпушувач, ретельно перемішують і залишають масу на кілька хвилин, щоб манка набухла.

Яблука очищають, натирають на крупній тертці й добре віджимають сік. Додають у тісто й швидко перемішують, щоб фрукти не потемніли. Тим часом білки збивають до густої піни і частинами вводять у тісто, перемішуючи обережними рухами зверху вниз.

Форму змащують вершковим маслом і присипають борошном. Тісто викладають у форму та випікають при температурі 180° протягом 40–50 хвилин. Готовий пиріг можна прикрасити цукровою пудрою. Виходить ніжний, ароматний та дуже смачний десерт.

Сирна паска на манній каші

Інгредієнти:
1 кг жирного сиру
250 г цукру
3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
2 пакетики ванільного цукру
100 г вершкового масла
300 г густої манної каші, звареної на молоці
80 г родзинок і журавлини (сушених)
6 яєць (жовтки й білки окремо)

Спосіб приготування:
У сьогоднішній статті ви дізнаєтесь про ще один цікавий рецепт – сирну паску. У різних регіонах її називають по-різному: дехто каже “сирна запіканка”, а інші – “паска”. Вона виходить святковою і чудово підходить для великоднього столу. Особливість цього рецепта – додавання манної каші, яка не дає випічці осідати після випікання.

Жовтки збивають із цукром та ванільним цукром до світлої пишної маси, додають сир і розтоплене вершкове масло, а потім вводять манну кашу. Все ретельно збивають блендером до гладкої консистенції. Далі додають кукурудзяний крохмаль та сухофрукти, пересипані борошном, щоб вони рівномірно розподілилися й не осіли на дно.

Окремо збивають білки до густої піни й акуратно вмішують у тісто. Форму застеляють пергаментом, змащують маслом, виливають тісто й випікають при температурі 160° близько 1–1,5 години. Якщо верх занадто швидко зарум’янюється, його прикривають фольгою.

Готова паска виходить щільною, тримає форму, має ніжну структуру і приємний солодкий смак. Прикрасити її можна глазур’ю, сухофруктами або залишити просто з рум’яною скоринкою. Така випічка прикрасить святковий стіл і неодмінно сподобається гостям.