Креветки чудово поєднуються зі свіжими овочами, зеленню, сиром, фруктами та навіть м’ясом. Завдяки ніжному смаку їх можна використовувати як основу для легких салатів або ситніших страв, які підійдуть для святкового столу. А різноманітні заправки — від класичного майонезного соусу до оливкової олії з цитрусовим соком — допомагають щоразу отримувати нові смакові поєднання.

У цій добірці зібрано 12 рецептів салатів із креветками на різні випадки. Серед них є прості варіанти з огірками, яйцями та кукурудзою, незвичайні поєднання з ананасами, виноградом і грейпфрутом, а також вишукані страви з червоною ікрою та морепродуктами. Більшість із них не потребують складного приготування, а результат неодмінно потішить любителів смачної їжі.

1. Салат із креветками, червоною цибулею та селерою

Простий і водночас ситний салат із ніжними креветками та хрусткими овочами. Пікантна заправка з діжонською гірчицею та лимонним соком надає страві приємної кислинки.

Інгредієнти

• 450 г креветок;
• 1 невелика червона цибулина;
• 1 стебло селери;
• 110–120 г майонезу;
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці;
• 2 чайні ложки лимонного соку;
• сіль — до смаку;
• чорний мелений перець — до смаку.

Як готувати

1. Креветки відваріть до готовності, охолодіть та очистьте.
2. Цибулю й селеру наріжте невеликими шматочками.
3. Для заправки змішайте майонез із гірчицею та лимонним соком.
4. Покладіть у миску креветки, цибулю та селеру. Додайте майонезний соус, посоліть, поперчіть і перемішайте.

2. Салат із креветками та ананасами

Поєднання солодкого ананаса, ніжного авокадо та креветок створює незвичайний тропічний смак. Свіжий шпинат і цитрусова заправка роблять салат легким та освіжальним.

Інгредієнти

• 450 г креветок;
• 1 ананас;
• 1 авокадо;
• 1 лайм;
• 100 г молодого шпинату;
• сіль — до смаку;
• чорний мелений перець — до смаку;
• 2 столові ложки оливкової олії.

Як готувати

1. Креветки відваріть до готовності, охолодіть та очистьте.
2. Очистьте ананас. Приблизно чверть його м’якоті розітріть у ступці, щоб отримати сік. Решту наріжте невеликими шматочками разом з авокадо. З лайма вичавіть сік.
3. У салатник покладіть креветки, ананас, авокадо та шпинат. Посоліть, поперчіть, заправте оливковою олією, ананасовим і лаймовим соком.

3. Салат із креветками, яблуками та виноградом

Соковиті яблука, солодкий виноград і хрусткі волоські горіхи вдало доповнюють ніжні креветки. Ароматний естрагон та гірчично-майонезна заправка додають страві виразності.

Інгредієнти

• 450 г великих креветок;
• 1–1½ яблука;
• 3–4 стебла селери;
• 200 г винограду без кісточок;
• 1–2 стебла зеленої цибулі;
• 1 гілочка естрагону (тархуну);
• 35–50 г волоських горіхів;
• 100–150 г майонезу;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці;
• сіль — до смаку;
• чорний мелений перець — до смаку;
• 12 листків салату.

Як готувати

1. Креветки відваріть до готовності, охолодіть та очистьте. Яблука й селеру наріжте тонкою соломкою, виноград — половинками.
2. Зелену цибулю та естрагон подрібніть. Волоські горіхи порубайте й протягом кількох хвилин обсмажте на сухій сковороді.
3. Змішайте майонез із лимонним соком, гірчицею та естрагоном.
4. Покладіть у миску креветки, яблука, виноград, селеру, горіхи та цибулю. Заправте соусом, посоліть і поперчіть. Викладіть на тарілку, застелену листям салату.

4. Салат «Цезар» із креветками

Популярний салат у варіації з морепродуктами виходить особливо ніжним. Хрусткі часникові сухарики, перепелині яйця, помідори чері та сир чудово доповнюють соковиті креветки.

Інгредієнти

• 250–300 г креветок;
• 6–8 перепелиних яєць;
• 50 г пармезану або іншого твердого сиру;
• 6 помідорів чері;
• 2 скибочки хліба;
• 3 зубчики часнику;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• ½ пучка салату ромен або айсберг;
• 3–5 столових ложок соусу «Цезар».

Як готувати

1. Відваріть креветки та перепелині яйця до готовності. Охолодіть і очистьте. Сир натріть на дрібній тертці. Помідори чері та яйця розріжте навпіл, хліб — невеликими кубиками.
2. Часник пропустіть через прес, змішайте з оливковою олією та розігрійте на сковороді на середньому вогні. Протягом кількох хвилин підрум’яньте хліб, після чого викладіть його на паперові рушники й охолодіть.
3. Листя салату порвіть руками або крупно наріжте. Викладіть у миску, полийте соусом, додайте яйця, помідори, креветки та сухарики. Зверху посипте натертим сиром.

5. Салат із креветками, авокадо та помідорами

Ніжне авокадо, соковиті помідори чері та свіжа зелень утворюють гармонійне поєднання з креветками. Особливого смаку страві надає оригінальний соус із майонезом, кетчупом, табаско та невеликою кількістю віскі.

Інгредієнти

• 200–300 г креветок;
• 1 авокадо;
• 6 помідорів чері;
• 1 пучок листового салату;
• 3–4 гілочки кропу;
• 100 г майонезу;
• 1½ столової ложки кетчупу;
• соус табаско — до смаку;
• 1 столова ложка віскі;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• сіль — до смаку;
• чорний мелений перець — до смаку.

Як готувати

1. Креветки відваріть до готовності, охолодіть та очистьте. Авокадо наріжте невеликими шматочками, помідори чері — половинками. Листя салату порвіть руками, а кріп подрібніть.
2. Для заправки змішайте майонез із кетчупом, табаско, віскі, лимонним соком, сіллю та перцем.
3. Покладіть у миску креветки, листя салату, кріп, авокадо та помідори. Заправте соусом і перемішайте.

6. Салат із креветками, яйцями, кукурудзою та огірком

Цей салат готується зі звичних інгредієнтів і добре підходить для повсякденного меню. Креветки роблять його ситнішим, а свіжі огірки та солодка кукурудза додають соковитості й приємної хрусткості.

Інгредієнти

• 700–800 г креветок;
• 5–6 яєць;
• 3 огірки;
• ½ цибулини;
• 1 банка консервованої кукурудзи (300 г);
• сіль — до смаку;
• чорний мелений перець — до смаку;
• 100 г майонезу.

Як готувати

1. Креветки відваріть до готовності, а яйця — круто, приблизно протягом 10 хвилин.
2. Охолодіть, очистьте й наріжте невеликими шматочками разом з огірками та цибулею. З кукурудзи злийте рідину.
3. Складіть усі інгредієнти в миску, посоліть, поперчіть і заправте майонезом.

7. Салат із креветками, сиром та помідорами

Моцарела, помідори чері й ароматна зелень створюють свіжу основу для цього салату. Обсмажені з часником креветки та заправка з гірчицею, орегано й лимонним соком надають страві середземноморських ноток.

Інгредієнти

• 4 зубчики часнику;
• 5 столових ложок оливкової олії;
• 500 г очищених креветок;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• сіль — до смаку;
• 200 г листового салату;
• 2–3 гілочки кропу або іншої зелені;
• 200 г сиру моцарела;
• 200 г помідорів чері;
• 1 чайна ложка гірчиці;
• 1 чайна ложка цукру;
• 1 чайна ложка сушеного орегано.

Як готувати

1. Два зубчики часнику наріжте невеликими шматочками. Протягом кількох хвилин обсмажте на середньому вогні з 2 столовими ложками оливкової олії. Вийміть часник, а замість нього покладіть креветки, додайте половину лимонного соку та сіль.
2. Готуйте 5–7 хвилин або трохи довше, залежно від розміру й стану креветок. Викладіть на тарілку та охолодіть.
3. Листя салату порвіть руками. Зелень подрібніть. Моцарелу наріжте кубиками, а помідори чері — четвертинками.
4. Для заправки змішайте решту оливкової олії з гірчицею, лимонним соком, цукром, орегано, зеленню, двома подрібненими зубчиками часнику та сіллю.
5. Викладіть на блюдо листя салату, помідори, креветки та сир. Полийте приготовленим соусом.

8. Салат із креветками та копченою куркою

Незвичайне поєднання креветок і копченої курки робить цей салат насиченим та поживним. Картопля, морква, яйця й зелений горошок нагадують класичний олів’є, але морепродукти та оригінальна заправка надають страві нового смаку.

Інгредієнти

• 3 яйця;
• 2–3 картоплини;
• 1 морква;
• 200 г креветок;
• 2 мариновані огірки;
• ½ яблука;
• 100 г копченої курки;
• 3 столові ложки майонезу;
• 3 столові ложки сметани;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• 100 г консервованого зеленого горошку;
• сіль — до смаку;
• чорний мелений перець — до смаку.

Як готувати

1. Яйця відваріть круто протягом 10 хвилин, а картоплю, моркву та креветки — до готовності. Охолодіть, очистьте й наріжте невеликими шматочками разом з огірками, яблуком та куркою.
2. Для заправки змішайте майонез зі сметаною та соєвим соусом.
3. Покладіть у миску креветки, яйця, курку, огірки, картоплю, моркву, яблуко та зелений горошок. Посоліть, поперчіть і заправте приготовленим соусом.

9. Салат із креветками, кальмарами, крабовими паличками та червоною ікрою

Святковий салат для поціновувачів морепродуктів, у якому поєднуються креветки, ніжні кальмари та червона ікра. Він має насичений смак і ефектний вигляд, тому стане окрасою святкового столу.

Інгредієнти

• 5 яєць;
• 500–600 г креветок;
• 500–600 г кальмарів;
• 200 г крабових паличок;
• сіль — до смаку;
• чорний мелений перець — до смаку;
• майонез — до смаку;
• 130–150 г червоної ікри.

Як готувати

1. Яйця відваріть круто протягом 10 хвилин, а креветки та кальмари — до готовності. Охолодіть і очистьте.
2. Кальмари, яєчні білки та крабові палички наріжте невеликими шматочками. Складіть у миску разом із креветками, посоліть, поперчіть і додайте майонез.
3. Покладіть червону ікру та обережно перемішайте, щоб ікринки не пошкодилися.

10. Салат із креветками, апельсинами та солодким перцем

Соковитий апельсин додає креветкам приємної солодкості та цитрусової свіжості. Червоний солодкий перець, цибуля й ароматна зелень роблять салат яскравим на вигляд і смак.

Інгредієнти

• 220–250 г креветок;
• 1 апельсин;
• 1 червоний солодкий перець;
• ½ червоної цибулини;
• кілька гілочок базиліку та петрушки;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль — до смаку.

Як готувати

1. Креветки відваріть до готовності, охолодіть та очистьте.
2. З часточок апельсина зніміть плівки та наріжте м’якоть невеликими шматочками. Так само наріжте солодкий перець. Цибулю наріжте півкільцями.
3. Відокремте листочки базиліку та петрушки від стебел. Змішайте всі інгредієнти, заправте лимонним соком та оливковою олією, посоліть.

11. Салат із креветками, грейпфрутом та авокадо

Освіжальний салат із цікавим балансом солодких, кислих і злегка гіркуватих ноток. Грейпфрут, авокадо та ніжні креветки чудово поєднуються з медово-гірчичною заправкою.

Інгредієнти

• 250 г очищених креветок;
• сіль — до смаку;
• чорний мелений перець — до смаку;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 грейпфрут;
• 1 огірок;
• 1 авокадо;
• 90 г салатного міксу;
• 1 столова ложка лимонного або лаймового соку;
• ½ чайної ложки діжонської гірчиці;
• ½ чайної ложки рідкого меду.

Як готувати

1. Креветки посоліть і поперчіть. Розігрійте на сковороді 1 столову ложку оливкової олії та обсмажуйте морепродукти приблизно по 1–2 хвилини з кожного боку до готовності.
2. Грейпфрут очистьте від шкірки та білих плівок. Обережно виріжте м’якоть між перегородками, зберігаючи сік, що виділяється.
3. Огірок наріжте тонкими скибочками та скрутіть у рулетики. Авокадо очистьте, видаліть кісточку й наріжте м’якоть шматочками.
4. У велику миску викладіть салатний мікс. Додайте огірок, авокадо, часточки грейпфрута та креветки.
5. Для заправки змішайте решту оливкової олії з лимонним або лаймовим соком, 1 столовою ложкою грейпфрутового соку, гірчицею та медом. Полийте салат приготовленою заправкою.

12. Салат із креветками, оливками та руколою

Легкий салат у середземноморському стилі, який можна приготувати за лічені хвилини. Пікантна рукола, соковиті помідори, оливки та креветки особливо добре смакують із заправкою на основі оливкової олії та бальзамічного соусу.

Інгредієнти

• 250 г очищених креветок із хвостиками;
• сіль — до смаку;
• чорний мелений перець — до смаку;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 150 г помідорів чері;
• 80 г оливок без кісточок;
• ¼ червоної цибулини;
• 80 г руколи;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 1 столова ложка бальзамічного соусу.

Як готувати

1. Креветки посоліть і поперчіть. Розігрійте на сковороді 1 столову ложку оливкової олії та обсмажуйте морепродукти приблизно по 1–2 хвилини з кожного боку до готовності.
2. Помідори чері розріжте навпіл. Оливки залиште цілими або також розріжте на половинки. Червону цибулю наріжте дуже тонкими пір’їнками.
3. Викладіть руколу на велике блюдо. Додайте помідори, оливки, цибулю та креветки.
4. Змішайте решту оливкової олії з лимонним соком і бальзамічним соусом. Злегка посоліть та поперчіть. Полийте салат заправкою й обережно перемішайте.