Далеко не всі знають про максимально простий і доступний спосіб очищення риби. Часто у цьому процесу луска розлітається у всі сторони, але існує варіант, як уникнути неприємності. Допоможе засіб, який є у кожного під рукою. Справжня проблема може виникнути у процесі очищення риби з дрібною лускою, адже вона має властивість ще сильніше розлітатись на всі чисті поверхні у вашій кухні.

Як швидко очистити рибу

Для того, аби такого не стало, вам потрібен звичайний столовий оцет 9%. Першим кроком одягніть гумові рукавички та протріть рибу паперовими рушниками. Налийте невелику кількість оцту на долоні та натріть рибу – але не перестарайтесь із засобом, аби не замаринувати тушку. Залиште рибу “відпочивати” на 15-20 хвилин.

Після цього ви легко зможете видалити луску просто руками, навіть без використання ножа. Річ у тому, що оцет вступає у хімічну реакцію з компонентами рибної луски, які складаються здебільшого з кератину та кальцію. Оцтова кислота легко руйнує водневі зв’язки та послаблює структуру луски.

Крім того, такий засіб змінює pH поверхні риби, що впливає на білки та міжклітинні зв’язки зі шкірою риби. Це робить луску гнучкою та податливою. У результаті луска набагато легше, навіть якщо ви докладаєте мінімальні зусилля.

Варто зазначити, що позбутись від запаху риби на руках допоможе сода. Змішайте її з невеликою кількістю води до отримання консистенції пасти. Нанесіть її на руки та робочу поверхню, залиште на декілька хвилин, а потім ретельно змийте теплою водою.