На Полтавщині вареники люблять готувати пишними, м’якими, із соковитою начинкою – не варити, а парити! Сьогодні покажу, як зробити такі – прості, як у бабусі!

Інгредієнти:

• кефір 500 мл
• сіль 1 ч. л.
• цукор 3 ч. л.
• борошно 600 г
• сода 1 ч. л.
• полуниця + цукор

Приготування:

Змішую кефір кімнатної температури з сіллю, цукром. Частинами всипаю борошно та соду, замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю відпочити.

Ділю тісто на 4 частини і кожну розрізаю на однакові шматочки, формую кульки . Розкачую коржики і викладаю порізану дрібно полуницю, посипаю цукром. Формую пиріжки, щільно защіпаючи тісто.

В каструлі доводжу до кипіння воду, накриваю марлею, яку бо боках міцно зав’язую. Викладаю вареники, накриваю кришкою. Варю на пару не більше 5 хвилин.

Смачного!