Покажу вам, як зробити смачні картопляні пиріжки з ситною начинкою з м’яса, грибів та овочів  всього за 15 хвилин! Ідеально підходить для швидкої вечері, яку полюбить вся родина.

Інгредієнти:

Картопляне тісто:

• 800 г картоплі
• сіль за смаком
• 1 яйце
• 6 ст. л. борошна

Начинка:

• 1 цибуля (у мене червона)
• 1 морква
• 150 г грибів печериці
• 300 г фарш м’яса (свинина, курка)
• 2 зуб. часнику
• сіль, чорний перець за смаком
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. каррі
• 2 ст. л. олія (для обсмажування)
• 20 г вершкового масла (для обсмажування)
• 1 помідор
• 1 пучок кропу

Приготування:

Начинка:

На сковорідку олію, додаю вершкове масло. А далі беру одну цибулину, дрібненько її ріжу. Смажу її до м’якості. Додаю натерту морквину, обсмажую декілька хвилин. Додаю печериці, дрібно порізані. До грибів підсипаю фарш. Все добре перемішую й обсмажую до готовності.

Через кілька хвилин додаю тертий дрібно часник, сіль і чорний перець до смаку. Потім всипаю паприку й карі. Перекладаю засмажку у миску. Помідор ріжу кубиками і дрібно кріп, перемішую усе.

Картопляне тісто:

Картоплю очищаю та ріжу на невеликі шматочки. Складаю в каструлю, заливаю водою так, щоб повністю покрила картоплю. Ставлю на плиту. Щойно вода закипіла, підсолюю до смаку й перемішую. Варю хвилин 25, забираю з вогню та перетворюю на пюре.  В окремій мисці збиваю яйце, вливаю до пюре, перемішую. Всипаю борошно, все добре вимішую руками, тісто виходить ніжне, гладеньке.

Руками формую картопляні коржики та вкладаю начинку, формую пиріжки.

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую з обох боків до золотистості. Подаю з улюбленим соусом, смачного!