Інгредієнти:
Філе солоної оселедця – 300 г.
Буряк – 300 г.
Морква – 300 г.
Картопля – 300 г.
Цибуля – 100 г.
Яйця – 5 шт.
Майонез – 150–200 г.
Сіль – 3–5 г.

Спосіб приготування:

Починаємо з підготовки овочів. Картоплю, моркву та буряк добре миємо, обсушуємо, загортаємо у фольгу та відправляємо запікатися в розігріту до 180° духовку. Час приготування становить від 40 хвилин до години, залежно від розміру овочів і особливостей духовки. Запечені овочі мають більш насичений смак і залишаються соковитими.

Поки овочі готуються, відварюємо яйця. Заливаємо їх холодною водою, доводимо до кипіння і варимо 7–8 хвилин. Після цього перекладаємо в дуже холодну воду, можна з льодом, і злегка надколюємо шкаралупу, щоб легше чистити.

Цибулю очищаємо, дрібно нарізаємо та заливаємо окропом на кілька хвилин, після чого відкидаємо на сито. Такий прийом пом’якшує смак і прибирає різку гіркоту. Оселедець нарізаємо дрібним кубиком і змішуємо з підготовленою цибулею.

Охолоджені овочі та яйця очищаємо. Картоплю, моркву й буряк натираємо на крупній тертці. Кожен овоч окремо підсолюємо, додаємо трохи майонезу та добре перемішуємо. Такий спосіб дозволяє салату бути соковитим одразу, без тривалого настоювання.

Для формування салату встановлюємо кулінарні кільця на блюдо так, щоб утворилася форма підкови. Першим викладаємо шар картоплі, далі – оселедець із цибулею, потім моркву. Між овочевими шарами натираємо яйця на дрібній тертці, злегка підсолюємо й змащуємо майонезом. Завершуємо шаром буряка.

Акуратно знімаємо кільця, підрівнюємо форму, змащуємо салат майонезом і декоруємо за бажанням. Класичне поєднання інгредієнтів залишається безпрограшним, а запечені овочі роблять смак ще яскравішим.

Такий салат виглядає святково, готується без зайвих складнощів і чудово підходить для новорічного столу.