Це найкраще що я готувала з капусти та картоплі! Рецепт ідеальної страви, мінімум інгредієнтів, смачна та поживна! Ви будете в захваті від мого рецепту!

Інгредієнти:

• картопля – 0,5 кг
• яйце – 1 шт.
• сіль – 0,5 ч. л.
• борошно – 180-200 г

Засмажка:

• капуста – 1 кг
• морква – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• олія – 2 ст. л.
• цукор – 0,5 ч. л.
• сіль, перець чорний мелений – за смаком

Приготування:

Засмажка:

Капусту шаткую. Моркву тру на велику терку, а цибульку люблю різати соломкою. Тепер усі овочі об’єдную, легенько «жмакаю», щоб вони зменшились в об’ємі. На сковорідку ллю олію – іноді беру сальце або шматочок м’яса для смаку, якщо є. І смажу всі овочі разом. Капуста на сковорідці м’якне, стає прозорою – я цукру. Це моя хитрість: капуста одразу отримує глибший смак і легеньку карамельність. Потім сіль та перець – усе на смак, обов’язково пробую під час готування.

Паралельно в мене вже вариться картопля. Вона зварилась, я її одразу товчу, поки гаряча. Не в пюре, хай будуть маленькі грудочки. Тепер треба картоплю охолодити – я не чекаю пів години, перекладаю на тарілку, 5 хвилин – і вже кімнатна температура.

Тепер роблю тісто для палюшок. В охолоджену картоплю вбиваю яйце, додаю солі і поступово підсипаю борошно. Одразу все не сиплю, бо картопля в кожного своя: суха чи більш волога. Я об’єдную все до липкуватого тіста – не замішую, просто збираю інгредієнти докупи. Формую з тіста ковбаску й відразу нарізаю палюшки. Обкачую в борошні – без цього вони липнуть до рук і столу.

Ставлю каструлю з водою на максимальний вогонь, гарно підсолюю. Коли вода кипить, закидаю першу партію палюшок – небагато, щоб не злиплися. Ледь помішую, накриваю кришкою. Як тільки спливли, засікаю 40 секунд, максимум 1 хвилину. Довше не можна, бо розповзуться. Першу партію палюшок дістаю, одразу закидаю другу. Вони ніжні, але не розлазяться – головне, бути з ними обережною.

І все, страва готова! Викладаю на тарілку палюшки, зверху – гарячу засмажку. А далі вже хто що любить: я беру ложку сметани, іноді роблю легенький часниковий соус. Отака проста й затишна страва. Звичайні овочі – а виходить ідеальний обід!