Він смачний теплим і холодним та не потребує складних інгредієнтів.

Інгредієнти:
Груба мука – 100 г.
Біла пшенична мука – 100 г.
Сіль – 0,5 чайної ложки.
Пряні трави – 0,5 чайної ложки.
Вершкове масло – 100 г.

Начинка:
Сир – 100 г.
Гриби – 200 г.
Сметана – 3 столові ложки.

Спосіб приготування

Ми починаємо з тіста. Змішуємо два види муки, додаємо сіль і пряні трави. Трави можна брати сухі або свіжі, головне – не перебивати їхній аромат іншими спеціями. Далі додаємо холодне вершкове масло і перетираємо все руками до стану однорідної крихти.

Готову крихту пересипаємо у форму діаметром до 26 см. Дно залишаємо пухким, а бортики добре притискаємо пальцями, щоб пиріг тримав форму. Це насыпний пиріг, тому тісто виходить ніжним і розсипчастим.

На дно рівномірно викладаємо тертий сир. Я раджу використовувати той сир, який люблять у родині, адже саме він створює прошарок, що утримує начинку і не дає тісту розмокнути.

Гриби нарізаємо досить крупно, щоб вони залишилися соковитими. Викладаємо їх зверху внахлест, трохи присолюємо і злегка присипаємо меленим перцем. Потім акуратно змащуємо сметаною, не заливаючи, а лише покриваючи поверхню.

Ставимо пиріг у добре розігріту духовку. Перші п’ять хвилин випікаємо при температурі 200 градусів, потім зменшуємо до 180 і доводимо до золотистого кольору. У середньому випікання займає 15–18 хвилин.

Після духовки даємо пирогу відпочити 30–40 хвилин. За бажанням зверху можна додати трохи зелені. Пиріг добре тримає форму, легко нарізається і залишається смачним навіть наступного дня, якщо зберігати його просто на столі.

Цей грибний пиріг виходить ароматним, ситним і універсальним. Він підходить для різних начинок, але важливо уникати продуктів, які дають багато вологи. Саме тоді результат буде стабільним і дуже смачним.